CAKE AUX CAROTTES

Seguimos en la Costa Brava....piscina y sol, paseos relajantes, desconexión total....

Aquí os dejo este clásico del libro de Betty Bossi "Gateaux, Cakes & Tourtes", Esta señora nonagenaria viene a ser como la Simone Ortega de la cocina Suiza, hasta hace pocos años seguia al pie del cañon en su empresa.

Aquí os dejo su Bizcocho de zanahorias.
Hace más de 15 años que tengo este libro en mi despensa, cuando fuí a Suiza me enamoré de él, pero en esa ocasión no me lo pude comprar, pues era la versión en alemán, y claro mi spregen deusth no llega a tanto ...y mi amiga Marie, la siguiente vez que fué me lo trajo en versión francesa, he hecho multitud de recetas con él, os prometo una tarta de limón y lima , UMMM.
Y para el invierno del libro Spécialités Suisses, una "Basler Melhsuppe", una sopa de cebolla y harina, que está de miedo....pero ya os digo que será de cara al invierno...
Lo que os contaba...con tanta tarta fondant... no encontraba el momento, y hace tiempo tenia ganas de hacer el bizcocho de zanahorias, recuerdo la primera vez que lo llevé al trabajo (mi antiguo y último trabajo...) no dije que llevaba zanahoria, pues me temia que si desvelaba su ingrediente secreto, muchos no querrian probarlo....y triunfó....

Aquí os dejo la receta:
350 grs. harina
1 sobre levadura
Todo tamizado
300 grs. de azucar moreno (o azúcar normal en su defecto)
2 cucharaditas de canela, 1 pizca de cardamomo, 1 pizca de sal, una pizca de clavo en polvo
Juntar a la mezcla anterior
250 grs. De zanahorias ralladas finamente
1 limón (la ralladura y el zumo)
250 grs. almendras molidas
Mezclar todo y juntar con lo anterior
4 huevos batidos
200 grs. de mantequilla en pomada (yo 250 grs.)
Juntar y mezclar, vertir en un molde de 30 cm tipo cake (yo lo puse en 2 moldes)

Hornear cerca de 60 mín. pinchar y comprobar la cocción.
Aguanta hasta una semana en la nevera envuelto en papel film.....(pero a mi no me llega a un dia)
Me encanta el color que tiene....todo naranjita,

BRIOUATES DE VERDURAS AL CURRY

Bueno, esta es mi primera entrada programada, espero que aparezca, y mientras tanto, espero estar en la piscina, con mis pequeñajos, haciendo de las suyas...

Aquí os dejo unos briouates (empanadillas) de curry, son rápidos y fáciles de hacer y además te dejan ese olor inconfundible que inunda todos los rincones de la casa,

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 cucharada de curry

1 paquete de empanadillas

Cortamos pequeñas las verduras y las rehogamos en aceite, las salpimentamos y en el último momento le añadimos el curry. Escurrimos y reservamos.

Ponemos una cucharada en medio de cada empanadilla.

Mojamos el borde y cerramos

Freimos y escurrimos en papel cocina.

Servimos calientes

Otra opción es cambiar el curry por jenjibre rallado.

Buen provecho

NOS VAMOS DE ...TAPAS¡¡¡¡

Tengo varias entradas pendientes, pues hice las fotos con el móvil y hasta hoy no he sabido, (digo...podido...ejem!) descargármelas...
Esta mesa tan bien puesta, con estos manjares deliciosos , los preparó mi hermana Trini, para celebrar la inauguración de su casa.Me encanta ver una mesa, justo antes de empezar a hincarle el diente....Se pegó una currada....nos preparó un bufet todo de tapeo...y aunque llegué al final para echarle una mano, la preparación y las recetas son todas suyas...(pero ahora ya son míiiias¡¡¡¡¡ , aquí le pongo voz del Golum del señor de los anillos...jejejeje)

SALSA TÁRTARA: salsa mahonesa, con alcaparras picaditas, cebolleta tambien picadita.

SALSA MAHONESA:batimos , un huevo entero, con aceite, sal y unas gotas de limón.

SALSA ROMESCO:trituramos: un puñado de almendras, otro de avellanas, un tomate pequeño escalibado, 3 ajos escalibados, y 4 ñoras secas, (puestas en remojo y sacada la pulpa), aceite, vinagre, un trocito de pan tostado. Todo a la batidora, hasta que quede ligado.

SALSA YOGURT: un yogurt tipo griego, cebolleta y cebollino picado. Todo bien mezclado, y salpimentado.

BROCHETAS DE ATÚN FRESCO Y PIÑA

Alternamos unos tacos de atún fresco con piña en almíbar y pasamos por la plancha. Podemos aderezar con mahonesa o salsa tártara. Me sorprendió de buen grado , el contraste del atún con la piña, os invito a que lo probeis.

GAMBAS EN CREMA
Salpimentamos las gambas. Ponemos a freir una cebolla grande bien cortadita, y un tomate mediano. Echamos las gambas y las mojamos con brandy, flambeandolas. Retiramos un momento las gambas y trituramos la cebolla y el tomate, volvemos a poner las gambas, añadiendo un brick de nata, dejamos que arranque el hervor y rectificamos de sal.

Me hinché de estas gambas, tienen un gusto entre dulzón, con el toque del brandy...ummmm TEMPURA DE GAMBA, CALABACÍN Y BACON

Por este orden pinchamos en un palillo gambas peladas, tiras de bacon y calabacin a láminas. Rebozamos en tempura, siguiendo las instrucciones de la marca en este caso de harinas Santa Rita.

PINCHO MORUNO DE POLLO CON SALSA DE YOGURT

Filetes de pollo, marinados en aceite, cayena, pimenton y sal. Se pasan por la plancha vuelta y vuelta. Se aderezan con salsa de yogurt.

DATILES CON BACON, simples, pero resultones, en mi casa no faltan en ninguna celebración familiar. Enrollamos una cinta de bacon, si es ahumado, mejor, alrededor de un dàtil, al que habremos quitado el hueso. Hay quien le pone una almendra dentro en lugar del hueso, pero en casa por temas alérgias, va sin relleno. Lo pinchamos con un palillo y al horno hasta que esté crujiente.

Y por último un Monopoly de chocolate que hizo las delicias de pequeños ....y grandes.....

MÁS GALLETAS

Este bouquet de galletas fueron para la princesa Emma, monocolor, en tonos rosas, lilas, rojos....las letras de su nombre EMMA, rosas, margaritas, globos y aunque casi no se ven unas coronas de princesa.Este otro bouquet irá a la fiesta mayor de la urbanización El Muntanyà, en Seva, provincia de Barcelona, como degustación para los asistentes al concurso de pasteles, han sido: osos lilas, rosas rojas, margaritas, mariposas..ah¡¡ y como no podia ser de otra manera, aunque me olvidé de hacerles fotos unas camisetas del Barça, con el nº 10 de Messi y el 7 de Villa (a petición de mi hijo Álex....)

TARTA "SIN LACTOSA" CAMISETA DEL RCD ESPAÑOL

Esta ha ido a casa Juan, por encargo de su hija Clara, él es forofo del Español, y en su familia están deseando ver la cara que pondrá cuando la reciba...

Juan también es intolerante a la lactosa, y no se espera recibir una tarta, y menos de este tipo.

Ha sido un bizcocho sin lactosa, relleno de ganaché de xoco con "nata" de soja.

Cubierta de fondant.

Felicidades Perico¡¡

Aqui os pongo las fotos que me ha enviado su hija Clara, Detalle del corte con el bizcocho azul del medio¡¡¡

TARTA PRINCESA DEL GUISANTE

Bueno, esta tarta me la encargó Noelia del blog http://sinfonia-art.blogspot.com/ para su hija Emma, que cumplia 6 años.

Queria una tarta toda rosa, rosita... y al final acabamos con una de princesa...del guisante, porque acabé haciéndole, bolitas verdes en la base...

La verdad es que me costó bastante hacer la parte de arriba de la falda, porque tuve que recortar dos bizcochos para darle la forma, y después todos los detallitos.

El bizcocho de la base es de xoco, relleno de crema de cacao.

Los de la falda, uno de xoco, y el otro se llevaran una sorpresa cuando lo abran, porqué le puse colorante rosa. El vestido es todo comestible, al igual que la corona, que la hice con antelación de pastillaje.
Aquí un detalle de otra corona que le puse en la base y las mariposas, tambien hechas con antelación de pastillaje. Emma cuando vino a buscarla, le decia a su hermano :"la falda de la barbie se come, eh¡¡¡"

Felicidades guapísima¡¡¡

TROCITOS DE SUELA....

Aquí de momento enterita¡¡¡¡y toda la caja a cachitos¡¡¡¡ me consta que los zapatos no los quisieron comer...y fueron indultados¡¡¡¡

Me alegro de que os gustase¡¡¡

TARTA "SIN LACTOSA" FORMULA 1 PARA PATRI

Esta es Patri....y creo que sobran las palabras....no se atrevia a cortarla¡¡¡

ZAPATERO A TUS ZAPATOS

Esta tarta es especial, como todas diria yo....pero es especial porqué es la primera en la que hago de un objeto a tamaño real con pastillaje.
Susana, http://recetasalpunto.blogspot.com/ me la encargó para regalarsela a su cuñada Angeles, a ésta le encantan los zapatos....y para muestra un botón...bueno un par de zapatos de tacón de 7 cm, con caja incluida. La caja son 2 bizcochos de xoco y fresa, con crema de cacao y almíbar de xoco. Los zapatos de pastifondant, tardaron en secar 3 dias, al igual que la tapa.

Aquí el paso a paso...desde las suelas...

A las flores del empeine...

Forro, tacón y etiqueta...

Vale decir que Morgana http://blogolosas.com me contestó a un par de preguntas superápido, como siempre tan apañá ella...ya que el año pasado en el Sugar "montó" literalmente una zapateria, y bueno este fue mi resultado¡¡¡¡

En cuanto me pasen fotos os las pongo¡¡¡¡

TARTA "SIN LACTOSA" FORMULA 1 PARA PATRI

Clara se puso en contacto conmigo para que le hiciera una tarta "sin lactosa", para regalarsela a Patri, que cumple 30 años, tenia que ser algo relacionado con la Formula 1.

Aquí el bizcocho sin lactosa, (mantequilla Minus L), y ganache de chocolate negro con crema de soja

Aquí empezando el montaje, fondant de nubes y superposición del 30. Aquí ya con todo lujo de detalles, los coches el semáforo de salida, los boxes, peligro a los 30¡¡

Vista general....han sido 3,5 kg de dulce¡¡¡, si si los peso¡¡¡ más o menos para orientarme, segun el tipo de molde...

Espero os gustase¡¡¡

TARTA "PATITO FEO" PARA PAULA

Me encargaron una tarta de la serie de televisión "Patito Feo", para Paula que va a cumplir 8 años.
Tomando nota de mi amiga Karma http://karmascakes.blogspot.com/, le hice esta tarta sencillita, donde la "patito" està hecha de pastifondant, y el letrero y las flores tambien.

El bizcocho de xoco, crema de cacao y almíbar de xoco.

Detalle del cartelito,

Detalle flores y nombre, En cuanto me pasen las fotos sin el celofan os las paso....con las prisas se me olvidó hacerlas en condiciones¡¡

Felicidades Paula ¡¡

NEW YORK CHEESECAKE WITH RASPBERRY TOPPING

Este mes el circulo culinario Whole Kitchen http://www.wholekitchen.info/2010/07/cwk-propuesta-dulce-julio-2010-new-york.htmlen su propuesta dulce nos proponia realizar la famosa Tarta de Queso de New York, yo le eché imaginación y cambié poquitas cosas, un toque de canela y lo adorné con un topping de gelatina de frambuesas.

Siguiendo las instrucciones de Whole Kitchen, le puse mi toque añadiendole una pizca de canela en polvo.

Antes de ponerle la crema agria,
Con la crema agria Hice una GELATINA DE FRAMBUESA:

400grs de mermelada de frambuesa

10 grs de gelatina en polvo neutra (1 sobre)

10 cucharadas de agua caliente

Hidratamos la gelatina en el agua, llevamos al baño maria, y añadimos la frambuesa, lo trituramos todo y lo echamos encima de la tarta.

Dejamos reposar de un dia a otro.

Buen provecho ¡¡