ESCOLA DE CUINETES

PROBANDO GALLETAS AMOROSAS....

2012-02-12T21:33:00.005+01:00

¡!Gracias chicas! : Rosa, Mª Carmen, Marta, Karma, Mar, Carmen y Rocio.

TARTA CAMISETA DEL ESPAÑOL PARA TONI

2012-02-12T20:21:00.003+01:00

Hacia dias que tenia pendiente esta entrada, el propietario de la tarta Toni, me la llevaba reclamando, así que lo prometido es deuda.
Casi 4,5 kg de bizcocho de canela con relleno de crema de cacao y ganaché de xocolate. Todo humedecido con almíbar de chocolate tambien....una bomba calórica.
Felicidades Toni ¡¡

TARTA MERCEDES C200 Y TARTA CLAQUETA CINE

2012-02-06T09:55:00.006+01:00

Me encanta ver éstas caras de felicidad cuando reciben una tarta....
Aquí los dos muchachotes con sus respectivas...

Extracto del face de Irene:

Carmen! Los pasteles fueron un TOTAL y ROTUNDO éxito!!!!!! Muchiiiiiiisiiiiiimas gracias por todo, artista!
Eres un encanto
Un beso
Que decir....mil gracias a ti ¡¡¡

TARTA AUTOBUS LINEA 17

2012-01-18T11:01:00.003+01:00

Paco es conductor de bus, concretamente de la linea 17, de Barcelona, y además aficionado a los trenes...
Mª Angeles,. su mujer, me pidió éste diseño, y éste fué el resultado

Os transcribo las palabras que me enviaron junto con una foto del corte:

Hola Carmeta!

"El pastís va ser IMPRESSIONANT!!!!
Va agradar molt a tothom, sobretot al "cumpleañero", que va al.lucinar amb "el BUS" de sobre ( el té guardat "como oro en paño").
Estava molt bo de gust i molt tendre.
Gràcies per fer-nos un pastís "TAN DOLÇ", tant per dintre com per fora!!!
Fins la propera.

Paco i Mª Angels

¡¡Buff, comentarios como este le hacen seguir a una hacia adelante¡¡¡
Mil gràcies a vosaltres

TARTA POKEMON PARA RAUL

2012-01-18T10:51:00.002+01:00

Para Raul por sus 6 añitosBizcocho de xoco, almíbar de xoco y cubierta fondant
Animalitos de pasta de goma.

SAN VALENTIN SE ACERCA.....

2012-01-15T20:57:00.001+01:00

PRÓXIMOS TALLERES SAN VALENTIN, GALLETAS, CUPCAKES Y FONDANT

2012-01-11T09:50:00.013+01:00

Aquí os dejo una muestra de lo que podeis aprender en los próximos cursos con la temática de San Valentín, tooodoooo corazones¡¡¡¡

Hay cursos de galletas, cupcakes, y fondant básico

En todas las clases entra: el dossier con recetas, truquis, direcciones, un pequeño desayuno, todo el material y o bien 5 galletas o bien 4 cupcakes, dos con fondant y dos con buttercream.

En el curso de tartas fondant entra el bizcocho de 16 cm. (el almíbar y el relleno lo traeis vosotros)Todas las clases son teórico pràcticas

Galletas Decoradas
Sábado 28-01-2012 de 9:30 a 13:30 h.
Sábado 04-02-2012 de 9:30 a 13:30 h.
Precio: 55€

CUPCAKES DECORADOS
Domingo 29-01-2012 de 9:30 a 13:30 h.
Domingo 05-02-2012 de 9:30 a 13:30 h.
Precio: 55 €

TARTAS FONDANT BASIC
SABADO 11-02-2012 de 9:30 a 18:00 h.
Precio:80 € (incluye bizcocho 16 cm.)

Éste modelo o similar
Estrenamos nuevo correo:
info@escoladecuinetes.com

TARTA CUMPLEAÑOS VALERA "SIN GLÚTEN"

2012-01-11T09:38:00.003+01:00

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN GLÚTEN (10 HUEVOS)
ÁLMÍBAR DE XOCO
GANACHE DE XOCOLATE SIN GLUTEN
Resultado: 4,5 kgs de tarta

Felicidades Valera¡¡

TARTA MOTO DE AGUA

2012-01-11T08:39:00.002+01:00

TARTA BAILARINA

2012-01-11T08:33:00.002+01:00

TARTA FERRARI 430

2012-01-10T08:42:00.004+01:00

EL RESULTADO DE MI INSOMNIO: PANETONNE DE XOCO Y FRUTAS

2011-12-25T23:42:00.006+01:00

La madrugada de Nochebuena me desvelé....
Eran las 5:30 y no pude pegar ojo...., venga a dar vueltas por la cama..., total que al final me levanté, cerré puertas y sin hacer ruido me puse en la cocina a preparar el poolish para unos Panetonne , de xoco, una variación a la Gubana que hice el año pasado, y que podeis encontrar aquí.
Despacito, sin hacer ruido, (no fuese que mis pequemonstruos se despertasen antes de hora...) pesé los ingredientes: (yo doblé cantidades y el total de masa 1,445 grs. lo dividí entre dos)

POOLISH
125 harina de fuerza
100 ml. leche
12 grs. levadura

Lo puse en la panificadora 15 min. de amasado, desenchufé y lo dejé a temperatura ambiente.
Al cabo de 3 horas le añadí el resto de

INGREDIENTES
250 grs. harina de fuerza
75 grs. azúcar
100 grs. perlas de xoco
100 grs. mantequilla
2 huevos M (batidos)
50 grs. leche
1 pizca de sal
12 grs. de levadura

, y volví a programar el amasado con levado 1 h y 30 min. , al cabo de la cual tenia este aspecto tan estupendo ¡¡¡

¿Os he dicho alguna vez que me encanta el olor a la levadura y el tacto de la masa??

Como os decia, al cabo de unas 4 horas tenia éste aspecto, en casa ya se habian levantado todos y podiamos trastear a nuestras anchas en la cocina.

Pesé la masa y forré dos moldes medianos de unos 18 cms., la estiré con el rodillo desgasificandola, la rellené cada una con 100 grs. de perlas de xoco, y granos de azúcar,

Esparcí con frutas escarchadas y más granos de azúcar, dejé levar unos 40 min.
Esta vez encendí el horno al máximo y lo apagué, metiendo la masa dentro tapada con un trapo, lo que la hizo subir más deprisa.

Mirad que chulisimos que están¡¡

Horneamos unos 50 min. pinchando para ver si sale límpio.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Empaquetamos y ya están listos para catar¡¡

BON NADAL 2011

FELIZ NAVIDAD 2011

2011-12-23T23:47:00.002+01:00

Bueno.... pues casi me he puesto al dia con las entradas....me queda un archivo con varias fotos que se me han quedado en el tintero..pero ya no doy pa más..., tal cual....

Últimamente voy liada,...muy liada, como todo el mundo supongo...
Pero es que desde el verano hasta ahora me han pasado los meses volando,...

No me enrollo más, desearos una Feliz Navidad 2011, comed muchas cosas ricas, guardad las recetas y seguro que antes de final de año os pongo alguna entrada más ¡¡¡¡
BON NADAL A TOTHOM ¡¡

TARTA BASKET

2011-12-23T23:31:00.002+01:00

9 Huevos.....
4 kgs de tarta de xoco....
Para celebrar los 18 años de Oscar, alias Givi 77.
Per molts anys ¡¡¡

TARTA FLORES

2011-12-23T23:24:00.002+01:00

Delicada tarta de florecillas para celebrar los 75 años de Rosi con una fiesta sorpresa.
Gràcies Susana i Xavi per confiar en mí ¡¡¡

TARTA RAYO MC. QUEEN TUNEADO

2011-12-23T23:18:00.004+01:00

Poco a poco me voy poniendo al dia con las entradas en el blog...
Ya no recuerdo si antes va una u otra....
Ésta vez fue una tarta tuneada del Rayo Mc. Queen, y me sorprendió porque el personaje era dedicado a una nena...me encanta ¡¡¡

Casi 4 kgs. de tarta rellena de crema de xoco ¡¡¡
Felicidades Ingrid¡¡

TARTA CAMA BOMBERO

2011-12-23T23:10:00.002+01:00

Edgar es un dormilón.....le encanta dormir....
Pero....
Edgar también sueña despierto......
Sueña con ser bombero.....
Que tus sueños se vuelvan realidad¡¡

Felices 20 ¡
Tarta para 30 personas, rellena de crema de cacao, con cubierta de ganaché de xoco y fondant.

DOS TARTAS RAYO MC QUEEN

2011-12-23T23:00:00.003+01:00

Dos tartas parecidas, casi iguales para el pequeño Andreu.
Su ídolo, el archiconocido Rayo Mc Queen.

Una en redondo, la otra cuadrada

Happy Birthday Little Andrew¡

TARTA TOUS

2011-12-23T22:56:00.000+01:00

Felicidades Carla¡¡

ÚLTIMOS CURSOS NAVIDEÑOS

2011-12-13T16:06:00.002+01:00

Para cerrar el año, os presento estos dos cursos, Decoración de Tartas Fondant y Galletas Decoradas.Si quereis pasar un rato en buena compañia, llenas de azúcar glass, y cantando villancicos ( bueno la que quiera.....) ya sabeis donde acudir.
Un buen regalo para todos, aprender y regalar algo casero y artesanal¡¡¡¿A que esperais?
Info a: cuinetesicosetes@gmail.com

GALLETAS PING PONG

2011-12-10T00:09:00.002+01:00

Galletas para celebrar el torneo de Ping Pong

Sabor Canela y Vainilla

Gràcies Juanma per confiar altre cop en mí ¡¡¡

TARTA RAPUNZEL (Sin Lactosa) PARA IRENE (Valencia)

2011-12-09T09:28:00.000+01:00

¿A quien se parece? Parecerse es un decir.....porque no se parece al personaje, jejej, sólo tienen iguales el color de pelo y la enoooorme trenza llena de mini florecillas, siempre es dificil hacer un personaje igual y en éste caso decidí hacer una de mis muñequitas con una trenza hiperlarga, simulando al personaje.Un año más confiaron en mi para el 6º cumpleaños de Irene, su personaje preferido de este año es Rapunzel, su color preferido el lila.Hice la muñeca y el camaleón de pasta de goma y fondant.
El bizcocho de yogurt de soja, y ganaché de chocolate sin lactosa hecho con nata Soyatoo de Senslac Fue un pastel viajero, de Barcelona a Valencia, metros y metros de papel de cocina y burbujas.....
¡¡ Gracias Amparo por confiar en mí una vez más!!
¡¡Felicidades Irene!!

TARTA FUTBOL PARA MAR LI

2011-12-06T21:09:00.002+01:00

Mar Li cumplió 7 añitos, y fuera de los tópicos típicos es una niña y le encanta el futbol ¡¡¡
Así pues aquí tiene su tarta.
Felicitats Mar Li ¡¡¡

CURSO CUPCAKES NADAL 2011

2011-11-29T10:54:00.004+01:00

El pasado sábado nos reunimos unas cuantas chicas para aprender a hacer cupcakes navideños, horneamos una masa de vainilla, que catamos in situ.Hicieron frostings:
Buttercream de mascarpone, finísima al paladar.
Buttercream de café.
Buttercream de cacao amargo (le queda genial a la clásica buttercream pues le da ese toque de chocolate y le mata un poco el gusto dulzón)
Aprendieron a teñir y trabajar un poquito la masa de fondant.
Ellas fueron desde Parets del Vallés, Núria.Desde Badalona y Barcelona, AinaraGuadalupe, Miriam y Ariadna, (no tengo ninguna foto vuestra con las manos en la masa, bueno si que tenia....pero no eran visibles..jejeje, si me pasan alguna lo actualizaré)
Desde el barri del Poblenou, Conxi con el peque Álex, Núria y Patricia con Marc.Desde Terrassa, Montserrat.Como siempre se nos pasó la mañana volando....aquí os dejo una muestra.
Éstos son los de Guadalupe (me salió poco favorecida ella....jjje por eso no la puse...)Conxi con su minicheff Álex
Ainara, repetidora ya y alumna adelantada, acaba de abrir un blog: No solo cupcake, os animo a que lo visiteis.
Montse , bien contenta que se iba ella...
Núria, que ya está esperando el curso de galletas¡¡Y Miriam y Ariadna, que bien se yo que dieron buena cuenta de ellos.
Y Patricia con Marc el otro minicheff, muy aplicado también.
Gràcies a totes per venir, fins la propera !

TARTA GRANJA PARA AFRIKA

2011-11-29T10:12:00.002+01:00

Para la pequeña Áfrika, toda rosa y con animalitos, ahh y purpurina, muuucha purpurina.
Los animalitos son de pasta de goma.
Habeis visto que vaquita más lozana¡¡¡ muuuuuúuu¡
Y la ovejita TimmyNoemí, la tia de Áfrika, me envió éste cariñoso mensaje:
Hola!!! Como no nos hemos visto solo queria decirte que me a encantado la tarta!! es preciosa muchisimas gracias por tu paciencia y por hacerla tan bonita va a ser todo un exito!!
Gracias a vosotros por confiar en mí¡¡¡

MI AIG 2011...desde Mallorca

2011-11-27T21:35:00.004+01:00

Bueno como dicen...más vale tarde que nunca....
Pues si..un poco tarde (aunque ellas, Joana, nuestra magnífica anfitriona de éste año, y no lo digo por peloteo, menudo trabajazo ha tenido, y Rosilet, mi Aig, ya sabian que me habia llegado...)
No ha sido hasta hoy que he tenido tiempo de publicarlo, mi Aig como os decia ha venido desde Mallorca con raices de la Republica Dominicana, ella se llama Rosilet del blog www.yunpoquitodesal.blogspot.com, y que decir de sus regalos¡¡¡ MIL GRACIAS, acertó en todo, os los detallo a continuación:
- Una tableta de chocolate al 54 %, que no llegó al pase de fotografias....
- Una bolsita de cobertura de chocolate al 70 %
- Un scrub, no lo habia oido nunca, y es un peeling natural hecho con azúcar de caña, y especias para hacerlo servir de exfoliante e hidratante a la vez.
- Un dulce de leche con coco casero, receta dominicana incluida.
- Unos wrappers y unos toppers navideños para cupcakes hechos por ella misma.
-Una boquilla de césped
-Unos sprinkles de estrella.
- Y un cake stand casero hecho con un plato decorado y pintado a mano por la artista dominicana, Elsa Núñez.
- Unos paquetes típicos de Mallorca , de almendra y azúcar con recetas para hacer varios tipos de bizcocho.
- Un muñequito para mi árbol junto con una preciosa carta que colgaré con mis felicitaciones navideñas.
Gracias de nuevo Rosilet, nos han encantado a toda la familia, y gracias otra vez Joana por toda la organización ¡¡

CURSO GALLETAS NAVIDAD 2011-2º

2011-11-21T22:16:00.007+01:00

El pasado sábado nos juntamos varias aspirantes a galleteras para aprender a hacer galletitas de Navidad...

Ellas fueron desde Badalona: Marta, Celeste y Montse, desde Terrassa Vanessa y Mónica; y Susana.
Empezamos por hacer la masa, hornear, catar y decorar...
¡¡Mirad que chulas quedaron !!

Gracias a todas por venir, pasamos un rato bien divertido ¡¡¡

PINGÜINOS DE MADAGASCAR, PARA POL

2011-11-21T22:05:00.003+01:00

Otro reto...ésta vez los pingüinos de Madagascar,...intentando escapar de su parcela....
Gracias Mónica (Atelier Sucreme), por la idea¡¡¡
Moltes felicitats Pol ¡¡¡

CURSO GALLETAS NAVIDAD 2011

2011-11-15T19:22:00.008+01:00

Empezamos la tanda de cursos navideños, en éste de galletas , vinieron, Ainara, Carolina, Sonia, Maribel, Silvia y Yolanda desde Calella.

Para alguna de ellas fué tambien una primera toma de contacto con ese extraño mundo de los colorantes, la glasa ...y como no !!! del fondant Chicas , mil gracias por venir y dejarme compartir con vosotros éste ratito¡¡ ahora os toca a vosotras¡¡

TARTA DORA PARA DANIELA, 2 AÑOS

2011-11-15T18:59:00.004+01:00

Para Daniela por sus 2 añitos¡¡
Felicidades¡¡

RAYO MC QUEEN, PARA JOEL

2011-11-15T18:56:00.001+01:00

Para Joel por su primer añito¡¡
Felicidades

PINK FLOYD "THE WALL"

2011-11-11T00:22:00.002+01:00

TOCADISCOS

2011-11-11T00:17:00.001+01:00

RAYO MC QUEEN, PARA PAU

2011-11-11T00:05:00.000+01:00

COMPRAS BIRMINGHAM, LONDRES

2011-11-10T22:39:00.003+01:00

Y con éstas de momento las últimas fotos de mi viaje relámpago a Birmingham, creo que esta es la única foto que tenemos todas juntas a la salida del NEC. Para las que me lo habeis preguntado, id anotando en vuestras agendas una fecha y un lugar...
London, Junio 2012.
Ya os informaré de las fechas , pero quien sabe....ahora se me está ocurriendo....
¿ podriamos hacer una kdada de todas las provincias de España en Londres??
Id pensando en ello....

Y aquí teneis parte de mis compras...en Birmingham, en el Sainsbury, el Tesco, el Tkmaxx, el Pounland....Vamos que arrasamos donde fuimos...Y ésta última del detallazo que tuvo Jo comigo,

...como verás..... las galletitas del Rudoph,....ya no aparecen...
¿ a qué barriguitas habrán ido a parar????
un beso muy grande

VIAJE AL CAKE INTERNATIONAL, BIRMINGHAM, LONDRES (2ª PARTE)

2011-11-08T10:45:00.009+01:00

Camino a Londres, con mi amiga Carmen(Verde Menta), aquí todavia se nos veia las caras lozanas...Ya en tierras inglesasTípica foto del metro, con varias de nosotras, Marta, Sónia (Coketas), Mar, y Maite (la otra mitad de Coketas)Con Maite en el NEC ¡ Las 2 Carmenes con cara de cansadas ya...Como iban a faltar las fish and chips !
Visita obligada la Hummingbird Bakery, la verdad es que me la imaginaba más grande...Increible Red Velvet
Y como no ibamos a ser menos nos dejamos caer a toda prisa en la Peggy Porschen.
Como era domingo la tienda para comprar cositas estaba cerrada (menos mal¡¡¡, porque al final hubiesemos tenido que facturar maletas¡¡¡)Y para despedirme otra typical english ¡¡¡¡
Iré actualizando con las fotos que me faltan¡¡¡

Por cierto, conocí a Joana de Mis recetas bordadas, quien ha preparado todo el AIG de éste año¡¡¡ lástima que fué un visto y no visto, estabamos hechas polvo del viaje y de la feria, pero nos encantó compartir un cachito de mundo con ella, muchas gracias por esa mini kedada...hoy mismo me daba cuenta de que con el cansancio y las prisas no nos hicimos ninguna foto ¡¡¡¡
Habrá que ponerle remedio y repetir viaje para la foto....jejeje cualquier escusa es buena ¡¡¡¡

VIAJE AL CAKE INTERNATIONAL, BIRMINGHAM, LONDRES (1ª PARTE)

2011-11-08T10:19:00.007+01:00

Éste fin de semana pasado estuve en el Cake International, de Birmingham, Londres.
Fué un viaje relámpago...pero os aseguro que valió la pena...
¡vamos si valió la pena. !
Para no agobiaros con tantas fotos de golpe, lo he partido en tres....
Increible todo lo que allí vimos...., el concepto que tienen del sugarcraft es Increible...
Cortadores para galletas, veiners, moldes siliconados, fondant de todo tipo de sabores y colores, pastas de goma, pastas de flores, importadores, exportadores, etc...
Aquí os dejo un resumen Tomando ideas para Navidad
Aquí con Ann Pickard, quien nos enseñó a hacer estos simpáticos pingüinos.Asistimos a la clase de Rosa Viacava, quien nos enseño a hacer un tipo de orquideas del Machu Pichu, genial conversadora, nos mostró además las características botánicas de la própia especie.Y éstas maravillas de aquí abajo son una muestra de la exposición ¡¡¡

NUEVOS CURSOS NAVIDAD, GALLETAS Y CUPCAKES 2011

2011-10-31T10:05:00.007+01:00

Ya se empieza a oler a Navidad...

Es una pasada... pero en muchos supermercados de mi barrio ya empiezan a poner turrones en las estanterias...
Así pues....para ir pensando en vuestros regalos navideños:
¡ Qué mejor regalo que unas galletas navideñas o unos cupcakes deliciosos y divertidos, para obsequiar a vuestros compañeros de trabajo, vecinos, amigos, tios, abuelas...etc....
!Os aseguro que triunfareis¡Si quereis aprender de una manera dinámica y divertida a hacer galletas de navidad o cupcakes , éstos son vuestros cursos.
Galletas, sábado 12 ó sábado 19 noviembre de 9:30 a 14:00
Cupcakes, domingo 27 noviembre de 9:30 a 14:00
Mirad las que hicimos en años anteriores y que bien se lo pasaron,
GALLETAS, CUPCAKES.
Info a: cuinetesicosetes@gmail.com

CURSO CUPCAKES HALLOWEEN 2011

2011-10-30T23:10:00.007+01:00

Curso terrorífico y divertido donde los haya...
Nos juntamos para hacer cupcakes de Halloween...
Mar, Rocio y Almudena, Silvia que vino desde Sabadell, Jessica y Tania desde Santa Coloma.
Empezamos puntuales..y como siempre se nos pasó el tiempo entre risas...
Aprendieron las cualidades de una buena buttercream, como disimular su gusto dulzón, como teñirla...
Y probaron la textura del fondant...mirad que bien se les dió:
Silvia, desde Sabadell, que desconectó un dia de niñas, y estaba superfeliz ...se le dieron genial¡¡
Tania con sus monstruosas creaciones, me encantó la peazo tarántula.
Rocio y Almudena, a quien más meticulosa, chulísimas¡¡Jessica, con su cuarteto de monstruos.
Y éstas son las de Mar, que pegó uno a uno los trocitos de viruta de choco para simular la tela de araña...eso si que es paciencia.
Gracias a todas por venir¡¡
Feliz Halloween¡¡

¿TRUCO O TRATO? FILM&FOOD RETO:OCTUBRE

2011-10-28T00:01:00.003+02:00

Éste mes me he liado...
Con el lío que tengo....(valga la redundancia...)y me he liado...
Las chicas de Film&Food nos han liado a todos tambien, el reto para éste mes de octubre es: HALLOWEEN.
Podiamos elegir Trato o Truco.
En el Trato, teníamos libre elección de postre, o dulce pero la condición era que teníamos que ofrecerla a alguien en particular. Y en el truco ellas te decian que receta hacer.
Yo elegí trato.
A mi me ha tocado la propia Ingrid de Film & Food, con su blog mylovelyfood
Ains, con la de fotos y recetas chulas que tiene Ingrid....
Por cierto no dejeis de visitar su shop online, donde podreis encontrar todo de cacharritos, sprinkles, etc...para nuestras aventuras culinarias.
Ella sabe que se lo he hecho con cariño (¡ con trampa pero con cariño, con muuucho cariño !!, ya sabes de que hablo verdad?? jejejeje)
Bueno, éstas son mis Jack Squeleton, quizás no sean propias del todo de Halloween, pero se me antojaron un poquito monstruosas...
La receta la típica de galletas de mantequilla con glasa por encima...
Espero que t'agradin ¡¡ un petó Ingrid

GALLETAS PARA BRUNA

2011-10-26T11:14:00.003+02:00

Antonio y Mari, me pidieron para celebrar el 2º cumpleaños de su pequeña Bruna, unas galletas simpáticas y éste fue el resultado.
¿Qué os parecen?

MAS HALLOWEEN ...

2011-10-18T22:29:00.002+02:00

PARA PAULA

2011-10-17T18:32:00.000+02:00

CURSO GALLETAS DECORADAS HALLOWEEN 2011

2011-10-16T00:11:00.004+02:00

Os dejo las fotos del curso que hicimos de galletas decoradas de Halloween.
En este curso vinieron desde Granollers: Angels del blog De Aquí a Pekin, que desde aquí os invito a visitar, curioso nombre para un blog que empezó siendo un blog de fotografia de viajes y ahora es un repaso por la gastronomia internacional, preciosas fotos...vino con su hija Ona; Rocio y Marta alumnas aventajadas con sus respectivos hijos Almudena y el pequeño Raul
¡ Mucha creatividad desde temprana edad !

Gracias a todas por venir y espero veros en breve¡¡ Un beso

COFFEE & CHOCOLATE LOAF

2011-10-13T10:00:00.004+02:00

Adaptación de la receta del libro de Hummingbird Bakery "Cake Days"

Ingredientes
190 grs. mantequilla
190 grs. azúcar moreno
150 grs. harina
3 huevos
50 grs. cacao en polvo
1 cucharadita de levadura
100 ml. leche entera+100 ml. licor de café Cafetino
2 cucharadas de café soluble.

Disolvemos el café soluble en la leche y el licor de café juntos, reservamos.
Batimos la mantequilla junto el azúcar moreno.
Añadimos los huevos uno a uno.
Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura, y vamos añadiendo cucharadas a la mezcla y a la vez chorrito de leche + el licor.
Enmantequillamos un molde tipo cake con mantequilla, (yo en mi caso utilizo spray de la casa Credin, de Farines i Complements, de Barcelona).
Ponemos la masa y horneamos a 179 ºC, unos 40 min. Como siempre al pinchar con la brocheta tiene que salir límpio.
Nota:
Dejar reposar una vez frio en la nevera de un dia a otro, mejora 100%, creo que es el mejor bizcocho de choco que he probado hasta el momento, no se nota excesivamente el azúcar al llevarlo moreno, el café le da una sutil nota y el chocolate no se hace para nada pesado.

PATE DE CAMPAGNE

2011-10-10T01:59:00.010+02:00

No siempre van a ser postres...

Ésta vez ha sido mi adaptación al paté de campaña400 grs. carne de cerdo picado
150 grs. de higaditos de conejo picado
2 champiñones frescos gordos picados
1 cebolla pequeña picada
1 trufa fresca rallada pequeñita
un chorrito de brandy
2 huevos medianos
una cucharada de pan rallado
300 grs. bacon loncheado
mezclamos en un bol la carne picada, el higado, los champiñones rallados, la trufa rallada en mandolina, el brandy, los huevos batidos y la cucharada de pan rallado.
Forramos un molde tipo cake con las lonchas de bacon, y metemos la masa apretando bien para que quede bien compacto.
Cubrimos con las lonchasTapamos con papel albal y ponemos al Baño Maria, a cocer al horno unos 30-40 minutos. Pinchamos con una brocheta , a ver si sale límpia, (si no sale límpia, lo dejamos dentro un rato más).
Al sacarlo del horno le ponemos peso encima y una vez frio lo metemos en la nevera, mejor comer de un dia a otro.Cortar y servir con una ensalada, yo en mi caso lo acompañé con unas rodajas de tomate.

TARTA PRINCESA PARA LUCIA

2011-10-10T01:34:00.005+02:00

Lucia cumplía 4 añitos, y como a casi todas las niñas a ésta edad le encantan las barbies princesas ...
Falda: Bizcocho de canela relleno de dulce de leche, almíbar de cacao.
Base: Bizccocho de vainilla relleno de crema de cacao, almíbar de cacao puro.
Os dejo el comentario de Patricia la mami:"El pastel precioso y buenisimo manana te pondre fotos para que veas la carita de lucia le ha encantado. gracias"
¡Felicidades Lucia !

GALLETAS HALLOWEEN

2011-10-10T01:12:00.003+02:00

Aquí no celebramos Halloween..., bueno no lo celebrabamos, porque cada vez está cogiendo más aceptación...
Mirad estas galletitas que preparé como muestra para los próximos cursos, algunas las saqué del blog de Lila Loa, genial todo lo que hace, vale la pena darse una vuelta por él.
Me encantan los vampiritos, con sus mini colmillos...
Whats news pussy cat?Papa Frankie, simpático él..
Mini Frankies...
Booo !
Momias, con vendas de fondant
Feliz Halloween, ¿quien se apunta?

GALLETAS ENCARNA

2011-10-10T01:03:00.002+02:00

TARTA BRUJITA TAROT

2011-10-10T00:24:00.001+02:00

¡Felicidades Encarna !

DORA PARA YASMIN

2011-10-03T01:38:00.003+02:00

La pequeña Yasmin cumplió 3 añitos y adivinar: ¿cual es su dibujo animado preferido?

Felicidades¡¡

DALMATAS PARA MARC 4 AÑITOS (sin lactosa)

2011-10-03T01:08:00.004+02:00

Un año más los papas de Marc me pidieron una tarta para celebrar su cumple....buff...un año ha pasado ya.... El año pasado les hice la de Tom y Jerry, y éste año con Marc un añito más grande, el peque queria a los Dálmatas. Me puse a modelar, al final los hice de fondant con CMC, y éstos fueron los que salieron, como siempre, tengo a mis críticos en casa y pasaron el exámen...yo no las tenia todas conmigo, pero os dejo el mensaje que Silvia la mamá me ha enviado: "Hola Carmeta!
Muchísimas gracias por el pastel.
Era precioso, no nos lo imaginabamos tan bonito, ha sido un éxito total y la cara de Marc y todos sus amigos ha sido alucinante, todos querían los perritos... y como no, estaba buenísimo.
Los invitados apuntaban la página web porque les ha encantado.
De nuevo te damos las gracias por dejarnos sugerirte y aceptar todas nuestras propuestas, el resultado ha sido espectacular y sin duda, seguiremos encargándote nuestros pasteles especiales.
Un besazo y hasta pronto,
Sílvia"
Un año más me encanta que os guste de verdad, cuando leo éstos mails me confirmais cada dia un poquito más hacia donde tengo que dirigirme...

CUPCAKES XOCO+BUTTERCREAM CAFÉ

2011-10-02T23:09:00.003+02:00

No me gusta la Buttercream,......no me gustaba la buttercream, bueno ésta, está para chuparse los dedos, tiene un gustito a café que hace que no sea tan dulce, y la verdad tienes ganas de repetir, peeeeero....con uno basta.
CUPCAKES DE CHOCOLATE
280 grs. harina
175 grs. azúcar moreno
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
5 cucharadas de cacao puro
170 ml. leche
150 grs. mantequilla
2 huevos M
100 grs. perlas de chocolate
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la mantequilla y la leche.
Tamizamos el cacao junto con la harina, la levadura y el bicarbonato, y la pizca de sal, añadimos a los líquidos a cucharadas.
Por último añadimos las perlas de choco.
Sin batir mucho.
Ponemos en los cacillos y horneamos a 160 ºC, unos 20 minutos.
BUTTERCREAM DE CAFÉ
125 grs. mantequilla
1 pizca de vainilla o esencia de café
225 grs. azúcar glass tamizado
3 cucharadas de leche
3 cucharaditas de café soluble
Batimos la mantequila junto con la esencia y el azúcar glass tamizado.
Un par de minutos. Mientras desleimos en un vasito el café con las 3 cucharadas de leche y lo añadimos poco a poco.
Batimos otros 5 minutos más.
Ponemos en una manga deshechable de 45 cm ( en dos tandas pues no nos cabrá toda), y empezamos a decorar, yo utilizé una boquilla de estrella, y sprinkles de colorines.
La receta de ésta buttercream es una adaptación de una que tenia Joana de Mis recetas Bordadas, pues creo recordar le ponia Licor de café.

Y aquí listas para entregar.

¡¡Vale decir, que a petición popular repetimos dos dias seguidos!!

REGALO PARA MARIA

2011-09-25T23:13:00.003+02:00

Hace muchos años que nos conocemos con Mercé, desde que su hija Maria tenia unos 3 añitos y la llevaba a la escuela por la mañana y coincidiamos en el metro...madre mía...así nos damos cuenta de como pasa el tiempo...Maria cumplió 12 años ya....ains...recuerdo su carita enfadada porque no queria ir al cole....un bollito que ahora está hecha toda una mujercita.Una sorpresa para ella, que espero le gustase ¡
Bizcocho de vainilla, relleno de ganaché de xoco, y almíbar de cacao puro.Gràcies per confiar en mí¡ Petons!

CASCO 2ª GUERRA MUNDIAL (sin glúten)

2011-09-25T23:03:00.005+02:00

Joan colecciona objetos de la Segunda Guerra Mundial , y Yasmina me pidió un casco como réplica dicha guerra, par su 31 cumpleaños.
Tenia que ser sin glúten pues habia dos peques con intolerancia.
Fue relleno de dulce de leche sin glúten, almíbar y bizcocho de vainilla.Aquí os dejo un detalle que me acaban de enviar del corte, merci.

AJEDREZ PARA ERIK

2011-09-25T22:56:00.003+02:00

Ya ha pasado un año, y Erik cumple 14.
Su madre Nuri me ha pedido algo relacionado con el ajedrez, pues Erik es un buen aficionado....
Hice las piezas de pasta de goma, y vale decir que el movimiento representado en el tablero, me lo chivó mi asistenta...pues confieso que yo ni idea....
Bizcocho de vainilla, relleno de crema de cacao, y almibar de cacao puro.

Felicitats ¡¡

MICKEYS PARA JAN

2011-09-25T22:42:00.003+02:00

Miriam me encargó para el cumple de Jan dos pasteles de la cara del Mickey, el preferido del peque, uno para celebrar con la familia y otro para los amigos.Vino el sábado, lloviendo a mares a recogerlos desde Premià....Aquí os transcribo lo que dejó en mi muro del face:
"Te felicitooo porque tienes unas manos....INCREIBLES!! Han triunfado muchísimo los pasteles, tanto por la vista como por el gusto..!!! Estaban Buenos nooo, BUENIIIIIISIIIIMOOOOOSSSSSSS...!!!! De verdad..!!! IMPRESIONANTES!! Ya se quien va ser mi pastelera a partir de ahora.. lo tengo Clarísiiiiiimoooo!!! Muchas Gracias Carme..!!! Un besazo"
Comentarios como éste son los que me hacen seguir adelante, mil gracias a vosotros Miriam.

MAFALDA SIN LACTOSA

2011-09-25T22:29:00.004+02:00

Antonio, hace más de 3 meses me pidió que fuera tomando ideas para una tarta para Mari, su mujer, quien hacia 40 años en septiembre, y tenia como ídolo de la niñez a Mafalda entre otras.
Como siempre le pedí datos de referencia, me contó que su su hijita Bruna ocupa gran parte de su tiempo, y el que le queda le gusta leer a Isabel Allende.

Así pues ...manos a la obra...

Bizcocho sin lactosa, vainilla i canela, relleno de ganaché de xoco con nata de soja Soyatoo de Senslac.
¡Felicidades Mari!
Os dejo las fotos que me ha mandado la mismísima Mari, junto con su comentario:
Mari:Hola Carmeta.

Soy la que ha cumplido 40.
¡Me encantó mi tarta!. La puse en la mesa desde el principio, así la gente podía verla bien, si no luego la sacas, soplas y ya está.
De esa manera la disfrutamos todo el rato.
Gracias, aunque es un trabajo, se nota el cariño que pones, todos los detalles me encantaron, por supuesto el de mi Bruna.
Gracias de nuevo y sigue así. Las cosas hechas con cariño siempre salen bien. I este es Antonio el marido:
Fantàstic...!!
Imagino que la interessada, la de l'aniversari, ja t'haura contestat... I t'haura enviat fotos!
Tothom comentava el pastis, i la seva originalitat...!
Fins i tot mes d'una persona ja m'ha demanat quina és la teva web o el teu correu... Un exit!!
Estem molt agraïts per la teva feina...!!

APROVECHANDO LOS RESTOS.....

2011-09-19T10:00:00.001+02:00

Como estamos en crisis y no estamos para tirar nada, hoy aprovechamos los recortes de los bizcochos para hacer un postre rápido y fácil.Rellenamos los recortes con crema de cacao y almibar de xoco.

Cortamos unas florecitas de pasta fondant y un chorreón de caramelo, nos da un postre de aprovechamiento, bien rico.¡ Qué os parece!

CATERING COMPARTIDO CON VERDE MENTA

2011-09-19T00:01:00.005+02:00

El pasado 11 de septiembre nos embarcamos en una mini aventura, mi amiga Carmen de Verde Menta y yo: preparar un evento para 50 personas.
A mitad de agosto aprovechando que estabamos cerca en nuestros lugares de vacaciones, quedamos para organizar compras.
Menú
Entremeses
Pollo con Langostinos
ó
Pulpetón de Lomo
Tarta
y como no cafés.
Organinarse: compras mercaderias, alquiler de menaje, cafeteras, centros de mesa, impresión de menús, etccc...
La verdad es que después de repasar las lista, una y otra vez, no nos dejamos nada en el tintero.
(bueno miento, nos faltaron 4 tomatitos cherry, jejeje, pero menos mal que el badulaque de la esquina abre a todas horas...)
A mí me tocaron centros de mesa, menús, entremeses y las dos tartas de 5, 5 kgs cada una.
A Carmen, alquiler de loza, y segundos platos: pollo y pulpetón, y guarniciones..Y entre el resto de voluntarios (léase consortes), se repartieron las mesas para el servicio, mientras nosotras haciamos el pase de platos, ellos los servian.Aquí os dejo una muestra de las mesas y una foto para veais lo mucho que nos reimos entre plato y plato.

Y aquí un detalle de las tartas con el logo que nos pidieron.

MACHOS

2011-09-18T23:40:00.003+02:00

Hace casi 20 años los probé por primera vez.

Me enseño por aquel entonces mi amiga Ana, a la manera de Santo Domingo.
Tostaditos, con su toque de sal, recién hechos, nos recuerdan a las patatas fritas.
Ingredientes
2 plátanos machos
Pelamos los platanos machos, cuesta un poco si son verdes, los cortamos a rodajas gruesas y freímos en abundante aceite.
Los reservamos encima de una hoja de papel de cocina para que suelten aceite.Cogemos un vaso grueso o una botella plana en la base, y aplastamos una a una las rodajas, y volvemos a freir, vuelta y vuelta.
Escurrimos y salamos. Servir enseguida.

BERENJENAS CON RULO DE CABRA

2011-09-18T23:24:00.003+02:00

Sencilla receta y buen primero.

Ingredientes:
Berenjenas
Rulo de cabra
Pelamos y cortamos las berenjenas a rodajas.
Yo las pongo 3 minutos en el microondas, y luego las paso por la sartén con un hilo de aceite de oliva, vuelta y vuelta, a la plancha.
Las ponemos en una fuente que pueda ir al horno para gratinar. Ponemos encima una rodaja de queso de cabra y doramos al grill.
Servir enseguida!

TARTA SIN HUEVO Y SIN LECHE

2011-09-18T19:32:00.004+02:00

Patricia cumplió 21.

Y su madre Rosa me pidió que le hiciera algo especial..., la verdad es que fue de hoy para mañana...y encima tenia que ser sin huevo ni lactosa, pues una de las invitadas tenia colesterol e intolerancia...total....manos a la obra.
Bizcocho sin huevos, con yogurt de soja, con nata de soja de Soyatoo (Senslac), y relleno de trufa (evidentemente con nata de soja).
Bueno aquí os dejo una receta apta para alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa (incluso a la proteina de la leche de vaca, pues es de soja), yo doblé cantidades: 1 yogurt de soja
1 medida del yogurt de nata soja o leche soja
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite
1 sobre de levadura

Batir de manera acostumbrada y hornear a unos 170 ºC, unos 30-40 min.

TALLERES DE OTOÑO

2011-09-07T00:59:00.004+02:00

Hola a todos , os dejo la programación de septiembre y octubre .
¡Talleres nuevos!
Bizcochos y Rellenos
Macaroons
Tartas 2 pisos
Y como siempre los habituales: Galletas Decoradas, Tartas Decoradas, Cupcakes, Modelado de Halloween (Karmas Cakes)

¿A qué esperas?
Info: cuinetesicosetes@gmail.com

VASITO REFRESCANTE DE YOGURT Y MERMELADA CASERA DE NECTARINA

2011-09-02T10:11:00.002+02:00

ANTECEDENTES
DOMINGO, 13:30 p.m. (mediodia)
SIN POSTRE PREPARADO

No os ha pasado nunca que viene alguien a comer o a cenar y no teneis nada a mano para hacer un postre rápido..., pues a mí el domingo se me fué el santo al cielo y no me daba tiempo ni de hacer un flan, ni una crema...ni natillas, y que se enfriasen para la hora de comer....y pensé algo rápido y resultón....
Vamos a ver la nevera, yogurth cremoso desnatado, cuatro nectarinas que quedaron medio chuchurrias de las vacaciones, y en la despensa mermelada de nectarina....
Postre resuelto.

Una tarde aburrida 3 meses atrás.....

Para la mermelada

1 Kg. nectarinas amarillas + 2 manzanas golden
1 chorito de zumo de limón
400 grs de azúcar
1 vaina de canela en rama
Pelamos las nectarinas y las manzanas, (pelar la piel y guardarla junto con el corazón y las pepitas, envueltas en una gasita, atada) , lo troceamos y lo ponemos a macerar un par de horas.

Cogemos una cazuela y metemos la fruta junto con el jugo de la maceración, y la bolsita con las pieles y las pepitas de la manzana.

Dejamos a fuego lento que vaya cociendose poco a poco. Retiramos el saquito con las pieles.
Lo podemos ir aplastando con un tenedor, o bien triturarlo cuando esté con un pasapurés.
Conservamos en botes de cristal, cerramos y hervimos al baño Mª, unos 20 minutos, así tendremos mermelada para toda la temporada, año, etc...

1 yogurt descremado de 500 grs.

4 nectarinas troceadas

Montamos poniendo en el fondo una cucharada de mermelada, yogurt, mermelada, yogurt y por último los trozos de nectarina, y a la nevera fresquito.
Me salieron 3 copas generosas, si haceis servir tipo vaso de txiquito, evidentemente os saldrán más raciones.
¡Rápido y resultón¡

PARTICIPO EN EL AIG 2010

2011-09-01T09:18:00.005+02:00

Ains¡¡ que ansias ya ha pasado un año...y vuelve el AIG.
Madre mía como pasa el tiempo, sniff, sniff...
Bueno a lo que iba, un año más Bea, de El rincón de Bea, le ha pasado el testigo a Joana, de Mis recetas Bordadas, (en menudo berenjenal se ha metido...), y cómo no Carol nos ha vuelto a hacer éste precioso logo,
¿a qué es simpático?
Para mí será el 2º año de AIG, y tengo que decir que conservo la amistad con mi AIG del año pasado Cristina, una sevillana la mar de salada, aún en la distancia nos vamos llamando de vez en cuando y nos ponemos al dia, un encanto de chiquilla.
Seguimos.. nos aconsejan que pongamos nuestros gustos culinarios, qué es lo que nos llama la atención gastronomicamente hablando, y que cositas nos harian ilusión tener.
AIG, ésto es para tí, aquí te pongo un resumen :
- Cualquier libro de Dan Lepard, pues no tengo ninguno, con el más sencillito me conformo.- O bien de Debbie Brown,
- O de Maisie Parrish, o Lindy Smith, o etc.., etc.. etc..., de cualquiera de cositas pasteriles en inglés.
- Cualquier libro de cocina o reposteria típica de la zona donde vivas.
- Mermeladas caseras, (en casa damos buena cuenta de ellas)
- Cualquier chucheria tipo sprinkles para navidad, corazones rojos, etc...
- Una boquilla para hacer césped, ¿sabes cuál te digo??
-Un termometro de horno.
-Un termometro de almíbar.
-Un juego nuevo de estecas para fondant.
-Y cositas que no me gustarian: pues moldes de silicona, lo siento pero tengo una completísima colección que me regalaron y que no hago servir.

Bueno, cualquier cosa que me envies con cariño será bien recibida, ahh¡ y ya por pedir que no quede, me encantaría una carta o postal escrita de tu puño y letra , decorada, para poner en mi árbol de felicitaciones¡¡

TARTA BAUTIZO PARA JÚLIA

2011-08-29T12:41:00.005+02:00

¿Cuántas familias hay que tienen una tanda de bebes varones o de hembras seguidos?
Éste es el caso de la familia de Ester, todos chicos, hasta que llegó la princesa Júlia.
Ella fue la madrina del bautizo y para festejar su llegada queria una tarta toda rosa, rosa, rosa y muy de nena...
Y aquí el resultado, tres bizcochos, de canela y vainilla, rellenos de crema de cacao, almíbar de chocolate y ganaché de chocolate.
Cigüeña y bebé en fondant con CMCEn concreto fueron 6,5 kgs de tarta.

¿Qué os parece?, ¿les habrá gustado?

GALLETAS FONDANT PARA EMMA

2011-08-07T10:38:00.000+02:00

TARTA PARA EMMA

2011-08-07T09:51:00.000+02:00

Bizcocho de limón
Almíbar de xoco
Crema de cacao
Ganache de xoco
y cobertura fondant.

¡¡ Felicidades guapisima !!

BOLSO CHANEL

2011-08-01T10:37:00.004+02:00

Bizcocho de yogurt, almibar de xoco, y ganaché de xoco.

MINI SMARTIES COOKIES

2011-07-31T10:32:00.002+02:00

Receta
250 grs. harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
170 grs. mantequilla
125 grs. azucar
1 yema a temp.ambiente
1 cucharadita de vainilla
15 ml. leche
50 grs. de azucar
Unas 20 cajitas de MiniSmarties, o mini lacasitos

Batimos azúcar y mantequilla.
Añadimos la yema de huevo, la vainilla.
Tamizamos la harina junto el bicarbonato y la sal y vamos echando a cucharadas sin dejar de batir.
Casi al final añadimos los 15 ml de leche.
Yo las dejé reposar unos 30 minutos en la nevera, pues se me pegaban para hacer las bolitas.
Otra manera es hacerlo con 2 cucharitas, pero la verdad es que a mí me cuesta más.
Las rebozamos con el azúcar restante, y ponemos las bolitas bastante separadas en la bandeja, pues cuando entran en calor se expanden bastante.Hornear unos 20 min. a unos 170 º C

Guardarlas en un tupper....si sobran....

TARTA BALONCESTO AINARA

2011-07-27T16:00:00.004+02:00

Ainara juega al baloncesto con el nº 27, y le encanta el BarçaPues ya tenemos tema para una tarta de 7º cumpleaños.
Bizcocho de vainilla, relleno de crema de cacao y ganaché de xoco.
Cubierta fondant.
Cancha pintada a mano con Chesnut de Squires Kitchen.
Purpurina Plata, Rainbow Dust.
Muñeca en pasta de goma.Pelota en RKT.

CHUPITOS LIGHT 1 ª parte (QUESO, FRESONES, ALMENDRAS)

2011-07-24T11:58:00.002+02:00

Pues si, éste postre es de régimen y apto para diabéticos, evidentemente podeis hacer la receta con azúcar y con grasas, pero por que no darnos un capricho bueno y encima sano, (entre nosotros.... confieso que hice una pequeña trampa, aproveché la mermelada que me sobró el otro dia del Strawberries Cheesecake, ¿cómo iba a tirar unos fresones del Maresme???..... hubiera sido un sacrilegio...Aquí os dejo la receta:
250 grs. yogurt azucarado 0% (yo 1/2 bote de esos grandotes de 500 grs. del Mercadona)
300 grs. de queso crema light (tipo philadelphia)
1 cucharada de edulcorante en polvo (yo aspartamo)
Mermelada de Fresa (apta para diabéticos)Batir el yogurt, junto con el queso fresco y la cucharada de edulcorante.
Disponer un fondo de mermelada en cada vasito, y encima un cucharon del batido.Enfriar en la nevera (mejor de un dia para otro) y espolvorear en el momento de servir con granillo de almendras.

Con estas cantidades salen unos 6 vasitos , tamaño cortado.

TARTA DE CINE, ANTONIA 50 AÑAZOS (sin glúten)

2011-07-23T17:00:00.002+02:00

Una tarta especial....Antonia cumple 50 años.
Jessi, su hija mayor, me pidió que le hiciera una tarta, de dos pisos, con la parte de arriba sin glúten como ya es acostumbrado.Como siempre le dije ¿qué tema quereis que lleve?....buff...no sabian....le pregunté ¿qué le gusta? ¿que aficiones tiene? ¿de qué trabaja?....
Película favorita:Dirty Dancing
Trabajo:Empresa de Doblaje de películas
ya tenia datos suficientes.....Queria deciros que para mí todas las tartas son especiales...., pero en ésta queria plasmar un poquito más, pues ésta familia (de la que conozco a casi todos, hijos, nietas, hermanos, cuñados, abuelos....), pasaron por una situación muy dificil hace unos meses, y gracias a la unión y la fuerza que tienen, hoy vuelven a sentarse todos juntos a la mesa para celebrar el cumple de esta madraza.

Aquí os pongo algunos de los detalles, palomitas, Dvd pelicula, rollo película, claqueta, todo ello hecho con pasta de goma, pastillaje y pintado a mano.

¡¡Felicidades Antonia!!

TARTA CUMPLE AC /DC

2011-07-18T10:04:00.001+02:00

Bizcocho de limón y canela, relleno de crema de cacao, cubierta y detalles con fondant, pintado a mano con colorantes Americolor y Rainbow Dust.

Sobra decir que le puse un añito de más al pobre Paco...jijiji..., pero menos mal que lo arreglamos a tiempo...¿verdad Pili??

Mil gracias otra vez por confiar en mí.

STRAWBERRIES & CREAM CHEESE CAKE

2011-07-17T22:15:00.006+02:00

De mi recién estrenado libro Cake Days (The Hummingbird Bakery), os traigo ésta apetitosa Tarta de Fresones y Crema de Queso.
Mi amiga Carmen de Sant Pol me regaló una bandeja de fresones de cosecha propia, ummmm, sólo abrir la bolsa, olían divinamente, para comerselos tal cual.
Receta:
220 grs. galletas tipo maria
100 grs. mantequilla
(trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla, ponemos en un molde de 20 cms., alisamos , bien apretadito y dejamos en el frigo unos 20-30 min.)
Relleno:
200 grs. fresones/fresas frescas, cortadas
80 grs. azúcar+30 grs. agua
(una vez lavados los fresones (reservamos unos para adornar)los cortamos groseramente, y los ponemos en un cazo al fuego con el azúcar y el agua, los vamos chafando con la misma cuchara, hasta que reduzca el agua y tengamos una especie de mermelada, reservamos)
600 grs. queso crema
2 huevos xl
100 grs. azúcar.
(Batimos el queso crema y el azúcar, añadimos los huevos uno a uno.
Ponemos en el molde y vamos echando cucharadas de la mermelada de fresones, moviendolo con cuidado para que se mezcle.
Horneamos a 170 C, tapando al Baño Maria, unos 45 min. depende de cada horno.
Tendremos la precaución de taparlo con un papel de plata para que no se nos queme la superficie. (si tu horno es eléctrico)
Una vez pinches y salga límpio, lo dejamos enfriar en la nevera de un dia para otro.)
Cubierta:
100 grs. mascarpone
20 grs. azúcar glass
100 ml crema espesa
(Al dia siguiente, batimos el mascarpone, con el galss y la crema fresca, adornamos por encima y ponemos algún trocito de freson por encima...y Buen provecho.)

AUTO REGALO....

2011-07-17T22:05:00.003+02:00

Pues sí.
Es mi autoregalo de santo, cumpleaños, reyes y papanoel.
Lo compré a través de Amazon, con gastos de envio gratis, si,si como lo oís gratis.
Además son de segunda mano..o segundas o terceras ediciones...., pero nuevos en apariencia, total que encima rebajados de precio, por menos y nada, tengo entre mis manos unas delicias... de las cuales la próxima entrada será del Cake Days "The Hummingbird Bakery, un delicioso Strawberries Cheese Cake, Pastel de Fresones y Queso, apto para dietas.

Supresión de comentarios...

2011-07-17T20:12:00.001+02:00

Lo siento, pero por error acabo de suprimir los últimos nueve comentarios que me dejasteis...y lo peor es que no sé cómo recuperarlos....

MY NAME IS MAC....., MACARON

2011-07-15T13:20:00.005+02:00

Lo prometido es deuda...
Pues aquí teneis mis macarons...
La receta, la saqué de Marcarons, es una pagina en francés pero se entiende todo bastante bien.
Te explica el paso a paso muy bien.
Os pondré un resumen:
3 claras de huevo (envejecidas, lo menos un dia, yo por miedo al calor las dejé en la nevera de un dia para otro, las saqué por la mañana y las utilicé a la tarde)
30 grs. azúcar normal (éste es el que utilizaremos para batir las claras a punto de nieve)
125 grs. almendra molida
210 grs. azúcar glass (es necesario que la almendra y el azúcar lo mezclemos junto en una batidora, y luego imprescindible, tamizarlo por dos veces con un colador, vereis que nos quedan grumitos de almendra que no se acabaran de deshacer, no los apreteis)
1 gota de colorante
Relleno: ganaché de xocolate negro.
Primero montar las claras a punto de nieve junto los 30 grs. de azúcar. Bien montadas que hagan picos duros.
Echar una gota de colorante, yo lo hice, primero con el naranja, y luego con el verde eléctrico.
Mezclar en una picadora el azúcar glass con la almendra y tamizar por 2 veces.
Ir añadiendo con una espátula a la mezcla de claras con movimientos envolventes.
Meter la masa en una manga con boquilla redonda ancha, o directamente en una manga cortada.
Yo me ayudé de ésta plantilla, en la misma pagina de antes, la puse dentro de una bolsa plastificada, puse encima el papel de hornear, y con paciencia ir haciendo las redondas de este tamaño.Una vez tenemos hecha toda la hoja, la dejamos reposar por lo menos 1 hora, según el clima puede variar desde 20 min. a 1 hora 20 min., hasta que veamos que cuando tocamos con el dedo la superficie está dura, y no se nos queda marcada la huella.
En ese momento con el horno una vez precalentado , poner a unos 160 C, unos 10 minutos, veremos que están hechos cuando se nos forma un collar alrededor a modo de pie.Dejar enfriar y rellenar con un poco de ganaché de xoco, dulce de leche (ésta opción la encuentro demasiado dulce...), los más típicos los rellenan con buttercream, aunque hay quien dice que es un sacrilegio...., otros con marshmallow fluffs, un tipo de crema de nubes o malvavisco que viene en polvo ya preparado....
En casa triunfó el de chocolate, sinó preguntarle al minicheff ...

PEANUT BUTTER COOKIES (Oséase, Galletas de Mantequilla de cacahuete)

2011-07-10T20:50:00.012+02:00

Prólogo:

Mis primeros recuerdos de un bote de mantequilla de cacahuete, es en el cine y en la TV, sobretodo recuerdo una serie americana "7th Heaven", traducida aquí como "Siete en el Paraiso", donde una familia, con cinco hijos y dos más en camino, ponian dia tras dia, rebanada de pan de molde enoorme, untado de crema de cacahuete y otra rebanada de pan de molde, bolsa de papel marrón, y andando para la escuela....Crónica: "De cómo un bote de Crema de Mantequilla de Cacahuete, acabó en mí nevera...":
Hace ya más de 2 meses atrás, en ese supermercado alemán, que últimamente tan mala prensa tiene (pero en el cual sigo comprando mis productos acostumbrados...) yacía muerto de la risa un bote de mantequilla de cacahuete, de la última campaña de productos americanos.....
"Pobrecito que solo que está" pense yo....
"Me lo llevo para casa"..., a ver si pone paz entre la mermelada de naranja amargada y la de tomáte que están un pique....
Total:.... pal carro.
Yo que soy muu echá palante, me dió por abrirla, olerla, (a cacahuete...¿a qué sinó iba a oler..), la probé una pizquita y la volví a tapar.
A los pocos minutos....me empezó a picar la boca....y eso que casi ni la habia catado....
Y es que habia olvidado deciros que soy alérgica.....( y un poco burra...lo reconozco...)
Total que se ha pasado la crema en mi nevera otro mes más, abierta.. pero sin atreverme hasta ayer a hacer nada....
"Como os iba contando...":
Pues sí, hicieron migas enseguida, pero lo que ha pasado en éstos más de 2 meses , es que la Mermelada amargada de naranja...ha encontrado a otros amigos dentro de una Tarta de Avellanas, y la de Tomáte, ha sido aderezo para unas tostaditas de queso viejo de oveja, y la pobre Crema de cacahuete, se ha vuelto a quedar solita en la nevera.....
La receta la saque del blog El Rincón de Bea, aquí
Ésta es mi receta:125 grs. mantequilla
125 grs. azúcar moreno (yo blanco)
125 grs. azucar blanco (oséa, al final le puse 250 grs de blanco)
350 grs. mantequilla de cacahuete
1 huevo xl
1/2 cucharadita de levadura reposteria
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
220 grs. harina reposteria
1 cucharadita de canela
1 sobre de azúcar avainillado
Batir las mantequillas, el azúcar, el huevo y la canela.Tamizar la harina, con la sal, el bicarbonato y la levadura, e ir añadiendo poco a poco.o estiré la masa con el rodillo (esto cuesta un poco, pues se desmiga, al final lo conseguí poniendo la masa entre dos hojas de papel de hornear y la dejé refrigerar de un dia a otro.En mi caso utilizé un cortador redondo con ondas para cortar las galletas...Como hace ya calor las volví a poner a la nevera una hora más antes de hornear.

Horneé a 160 C, unos 18 minutos (más o menos)Al final como podeis ver he embolsado unas cuantas para regalar y de las que sobraron, viaje para la cocina va...y viaje para la cocina viene, entre el minicheff y el padre del minicheff...ya no quedan...

SINFONIA , HECHO A MANO

2011-07-10T19:44:00.007+02:00

Hoy quiero pararme unos minutos para hablaros del blog
http://sinfonia-art.blogspot.com/ sus creadoras son a la vez sus creativas: Noelia y Merche, dos locas de las piedras semipreciosas, fieltro, fimo, cuero, teclas de Mac (si, si como lo leéis...) y de todo lo que caiga en sus manitas, ellas lo transforman en una pequeña obra de arte, (parece peloteo, pero no lo es, entrad en el blog y decídme si miento tienen cositas chulísimas...!!!)
Tienen tienda online para hacer los pedidos.
Os dejo una muestra de sus últimos trabajos:

Podeis encontrar todo tipo de abalorios, anillos, pulseras, cadenas, prendedores, diademas, para todos los públicos y edades.

Diadema a juego con el collar

Gracias chicas.

CURSO GALLETAS DECORADAS 2 JULIO 2011

2011-07-06T22:49:00.014+02:00

El pasado sábado nos juntamos cinco locuelas de las galletas con ganas de aprender, Jenny y su hija Sandy, Helena , Ruth y Neus.
Vieron y palparon "in situ", una de tantas formas de hacerlas, estirarlas, hacer la glasa, pintarlas y decorarlas.
Y digo una de tantas formas, pues como les dije yo les enseño "mi método", que no es mejor ni peor que cualquier otro, como siempre les digo a las chicas, ellas luego en sus casas que jueguen con las mezclas, con la firmeza de la glasa, con diferentes decoraciones y múltiples opciones que hay, y que apliquen la que mejor les vaya a ellas.
Aprendieron como hacer las típicas galletas de puntilla, las de caramelo, que yo pensaba que todas conocian, y resultó que fué una novedad para ellas...
En fin pasamos una mañana muy entretenida,...y como siempre nos dieron las tantas...
Muchas grácias a todas por venir.

RESULTADO DEL SORTEO ¡¡

2011-07-01T13:49:00.002+02:00

Por Dios ¡¡ upps¡¡ se me habia pasado por completo ponerlo aquí en el blog, en el face ya lo colgué...
La ganadora de las galletitas de helado ha sido Raquel Fajardo.
Con el comentario nº 23, de entre todos, blog y face¡¡¡
Felicidades ¡¡

TARTA 2º CUMPLE PARA MIA (SIN GLÚTEN)

2011-07-01T00:46:00.007+02:00

Como siempre, me encanta hacer tartas para peques, pero más si son peques a los que has visto crecer en las barrigas de sus mamis.
En éste caso Jéssica, volvió a confiar en mí para la tarta de la pequeña Mia, en su 2º cumple.
Fueron 2 pisos, el de arriba un genovés de xocolate sin glutén, relleno de nutella y cubierto con ganaché sin glúten.
El de la base, de vainilla y canela con dulce de leche.
Toda la cubierta con fondant.

La mochila y el mapa en pasta de goma.Como no encontré la figurita de Dora Exploradora, le puse un imán que compré,para hacer la foto, más tarde le pusieron los papis la figurita.Jéssica, a través del face:
"Un pastel genial, estaba buenísimo. El mejor sin gluten q he probado y a MIA le hizo mucha ilusión.
Mil gracias"

Una vez más gracias a vosotros familia¡

TARTA BAUTIZO VALERA (SIN GLÚTEN)

2011-06-26T18:00:00.008+02:00

Cuando hago una tarta, imagino cómo será, hablamos con los papas del diseño, del tema, de los colores, etc...

Para mí hacer ésta ha sido muy especial, pues era para celebrar el bautizo de Valera, (si si leéis bien Valera sin i), ...
Resulta que antes de que naciese ya le hice su primera tarta, para el "Baby Shower", un chupete, que me encargó Jessi, quien ha sido su madrina.
Hablando con la mami, Carol, me comentó: "no quiero ositos, tú misma hazla como quieras..." y así ha salido.Si vais al enlace anterior vereis que uno de los bizcochos fué sin glúten, y en esta ocasión también, el bizcocho de arriba de todo es de xoco sin glúten relleno de ganache de xoco sin glúten.
Los de abajo son de canela y dulce de leche.
Deciros que ha pesado 7 kg 400 grs de tarta y que se ha ido en coche dirección a Girona.
¡Felicidades Valera !

TARTA GRANJA PARA ÁLEX (sin lactosa)

2011-06-25T19:25:00.003+02:00

Doli me pidió para su sobrinito Álex que cumplía 1 añito una granja de animalitos, parecida a otra que ya habia hecho antes. Ésta vez le pusimos a la ovejita Timmy de la serie el Xai Shaun, chupete incluído, todos los muñecos son en pasta de goma, totalmente comestibles.

Felicidades Álex !

El bizcocho era en éste caso hecho con yogurt de soja, y el ganaché de xoco, hecho con nata de la casa Soyatoo, de Senslac.

DE BARCELONA A BRISTOL (sin mi musa...)

2011-06-22T21:21:00.007+02:00

Judith, compañera mía del curso de conversación en inglés tiene agallas, oséase que la encuentro muy valiente y decidida.....

Os cuento, hace un paréntesis en su vida, se toma por decirlo así un año sabático y se traslada a Bristol U.K, para aprender inglés con su hijo de 13 años.
Celebró una despedida con sus amigos y familia, y quiso obsequiarles con un trocito de tarta...

Ésta es la tarta en la que perdí a mi musa, se tomó unas vacaciones de unas horitas..., estaba sin inspiración, no sabia como hacerla...estaba claro que tenia que ser representativa de las dos ciudades Barcelona y Bristol, del viaje, del traslado.....total. que me metí en la pàgina de la ciudad de Bristol y me enteré de que tienenentre otras maravillas un puente precioso el Clifton Suspension Bridge, El Colston Hall, un Zoo muy celebrado, etc....
Total que mi cuerpo se echaba en la cama a eso de las 2:30 de la madrugada con este resultado:

En los laterales está el dibujo del puente suspendido y nombres de monumentos importantes de la ciudad.

Feliz Verano y Sorteo ¡¡¡

2011-06-20T18:00:00.001+02:00

Feliz Verano a todos ¡¡¡
Como ya anuncié, hemos llegado a los 200 seguidores en el blog, y a mas de 600 en face, mil gracias por seguirme, y como muestra de agradecimiento, sortearé unas galletitas como las que veis, teneis de plazo hasta el dia 23, a las 12 de la noche, justo cuando se quemen las hogueras de Sant Juan.
Dejad un comentario aquí o en face en el mismo post.
Requisito el de siempre: ser seguidores.
Suerte a todos ¡¡

GALLETAS LÁPICES

2011-06-20T15:12:00.002+02:00

GALLETAS PARA ITZIAR

2011-06-20T11:00:00.001+02:00

Itziar cumplió un añito y su yaya Rosa quiso regalar estas simpáticas ositas.

TARTA PARA ITZIAR

2011-06-20T10:00:00.001+02:00

Osita en pasta de azúcar

Bizcocho de vainilla y canela, crema de xoco, y ganache de xoco, cubierta fondant

A juego con sus galletitas una tarta para Itziar, felicidades muñequita !

PASTEL DE CARNE

2011-06-18T13:00:00.004+02:00

500 grs. carne picada ternera+cerdo
1 cebolla grande rallada
1 tomate grande rallado
100 grs. guisantes baby
Puré de patata (casero o no)
1 yema de huevo
1 pizca de canela en polvo

Hacemos un sofrito con la carne picada, la cebolla, el tomate.
Hervimos los guisantes, (guardamos un vasito del caldo, bueno del agua de hervir) y añadimos al sofrito una vez escurridos, dejamos que arranque el hervor y reduzca.
Hacemos el puré de patata, yo esta vez lo hice de sobre, y lo enriquecí con una yema de huevo y una pizca de canela. Dejamos enfriar y lo montamos en una manga pastelera grande con boquilla de estrella.
Ponemos en cazuelitas refractarias, el sofrito y encima lo adornamos con el puré.
Gratinamos y servimos caliente.
¡Buen provecho !

CURSO DE MODELADO

2011-06-17T19:34:00.006+02:00

Ya ni me acordaba del curso de modelado....menos mal que las alumnas están para recordarnoslo...
Otra vez más Karma vino a darnos clase de modelado, mirar que cositas tan chulas nos salieron.
Gracias chicas por venir, Cristina, Cristina V., Soraya, Claudia, Silvia y Olga

Olga, muy contenta como se puede ver, jejeje, lo pasamos riendo verdad ¿¿Claudia

Silvia, para quien fue la primera toma de contacto con el dulce Soraya, quien quiso hacer a sus abuelitos que cumplian 53 años de casados.Cris que vino desde Vilassar Cristina, ya habitual, con su hadita.

TARTA FRUTERIA

2011-06-17T18:55:00.002+02:00

Como ya os he explicado en alguna ocasión, en mi haber está, el pertenecer a una familia donde el comercio siempre ha estado y está muy presente (puestos de frutas, verduras, legumbres, polleria, carniceria...)

Podria decir que tengo primos, primas, tios , primos segundos, etc.... en casi todos los mercados de Barcelona (Abaceria, Sant Martí, Provençals, Clot, Sant Gervasi...), por eso que a temporadas de jovencita, le echaba una mano, a mi tio Ton, en el Mercado Municipal de Sant Gervasi.
Ahora él está retirado, y como siempre me pregunta por mis pastelitos pero nunca habia visto ninguno, aproveche la celebración de su santo el pasado lunes para hacerle un pequeño homenaje, donde toda la familia pudo degustarlo.

TARTA "TARTA CEREZAS" PARA JUDIT

2011-06-11T18:46:00.000+02:00

Judith hermana de Claudia, cumple años la misma semana, 16 añazos, y tendrá esta tarta de cerezas para compartir con sus amigas y familia.
Felicitats guapetona ¡

MI TARTA DE CUMPLEAÑOS y la historia de mi réplica.

2011-06-10T22:49:00.004+02:00

Pues sí, yo no queria pero inevitablemente he pasado la barrera del 3.....
Ahora oficialmente soy una cuarentañera, (que no cuarentona eh¡¡¡).
La verdad es que tenia una muñequita de pasta de goma muy chula, una réplica de mi yo, coleta morena en alza, delantal y gorro de cocinera, muy mona ella, sosteniendo con las manos una mini tarta, la misma de mi logo (bueno digo mí porque lo tengo yo....pero que vamos, no es exclusivo, pues hay mucho iguales a este, sacados de una empresa de tarjeteria online)
Bueno a lo que iba, la tenia secando en el lavadero, dentro de un molde alto para tartas, allí me dije yo, no sale nadie para tocarla....pues cuan equivocada estaba....
A mi cielito de petarda se le ocurre cerrar esa noche la puerta del lavadero, moviendo el cubo, fregona incluida....efecto dominó,....el palo de la fregona se desliza y golpea el molde, ....lo mueve de sitio,.....resbala y adios mini Carmeta, la cabeza por un lado, el gorro por otro,...mi cuerpo serrano dentro del cubo con agua y lejia......para que os cuento más...
Me cogió una mala leche...ya no me daba tiempo de hacer otra y que secase a tiempo....mis 40 iban a empezar muy mal.....
Pero... como buena géminis... al mal tiempo buena cara...., menos mal que no era para ningún pedido importante....
Así que al final hice la tarta una grande y otra mini que regalé.
Y lo celebramos en casa, soplando las velas y deseando un año lleno de buenas propuestas y mejores propósitos¡¡¡

TARTA 3 CHOCOLATES PARA CLAUDIA

2011-06-10T22:42:00.003+02:00

Claudia cumplia 10 años, y le encanta la tarta de 3 xocos, así que le hicimos una con detallitos y el nombre en fondant. Felicitats ¡¡

TARTA " TU TENS LA CLAU DEL MEU COR" SIN LACTOSA

2011-06-10T22:27:00.003+02:00

Claire, queria hacerle a Marc por sus 26 años una tarta sorpresa, que representara 2 cosas a la vez, "que le tiene robado el corazón", y que "tiene la llave de su corazón", pero todo con un doble sentido pues Marc es cerrajero de profesión, un manyà, como diriamos en catalán, creo que conseguimos el objetivo, ésto es lo que me contó Claire:

Vam triomfar molt. Al final el vaig deixar a casa (la pluja no ajudava) i s'ho va trobar de sorpresa al tornar del sopar. Es va emocionar molt ;)

Triunfamos. Al final lo dejé en casa (la lluvia no ayudaba), y se lo encontró de sorpresa al volver de cenar. Se emocionó mucho.

Gràcies a vosaltres nois altre cop ¡