GUBANA DE XOCO, PRIMER DESAYUNO 2011

Pues ésto es lo que hemos desayunado en casa el primer dia del año, una Gubana, nunca habia oido el nombre, es una especie de pannettone, muy suave, que saqué del blog de Dulces Bocados, os animo a que paseis por allí es una pasada, las fotos, las recetas...
Bueno aquí va el mio,:
500 grs. harina
200 ml. leche
100 ml. agua
200 gr. azúcar
150 gr. mantequilla
2 huevos M
25 grs. levadura panadero
una pizca de sal
canela, vainilla

Para el relleno:
150 pepitas xoco negro
150 frutas escarchadas
2 cucharadas azúcar glass
Ponemos en la batidora con los ganchos, la harina, la leche y el agua (las dos tibias), el azúcar, la sal, las especies, la levadura y amasamos inicialmente, unos 5 minutos.Añadimos los huevos, uno a uno ligeramente batidos. Seguimos batiendo por 5 minutos más.
Dejamos tapado 1 hora y media.
Volvemos a amasar otros 5 minutos y volvemos a levar 1 hora.Llegado este punto untamos con un poco de aceite la encimera, estiramos la masa y ponemos mitad de las pepitas de xoco, y de las frutas, enrollamos haciendo un churro, y ponemos en un molde, enroscandolo, acabamos de poner las frutas cortaditas y las pepitas por encima, y dejamos levar 30 min. más.Horneamos a 180 ºC, unos 50 min. dependerá de cada horno, nada más salir espolvoreamos con azúcar glass.
Adornar con un lazo, y servir frio.
FELIZ 2011

ENTRE TARTA Y TARTA ......PAN

Pues después de estar en el curso de Parets, donde Esther y Cris , empezaron a explicarnos las maravillas de la panificadora, y los panes buenísimos que hacen...me entró otra vez el gusanillo...
Con un poco de trampa, pues son las harinas que ya vienen preparadas del Lidl, sólo tienes que añadir agua, amasar, dejar levar, poner en el molde y hornear. A mi me pierde la espera a la hora de levar pues no tengo panificadora, pero valió la pena.
Este pan en concreto es el de semillas de girasol.
Yo pensaba que en casa no les gustaria (a los niños), pero resulta que se me ocurrió cortarlo finito y tostarlo...para untar con mantequilla, en especial con ésta mantequilla, la de la Cooperativa del Cadí.
Me trae recuerdos de peque , es la de mi infancia, todos mis veranos los he pasado en un pueblecito de La Cerdanya , Montellà de Cadí, (donde nació mi madre), y siempre la teniamos presente, para los canelones, para las tostadas, para una tarta....
La semana pasada me la trajo recién ordeñada casi( jeje) y vamos pa que la probaron,...ya me estan pidiendo otro pan de pipas.