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sábado, 20 de septiembre de 2014

TALLER DE PAN SIN GLUTEN

En éste Taller de Pan sin gluten, contamos con la colaboración de Mònica, de Las recetas de Glutoniana, y de las marcas Lékué, Dayelet, Amandín , Orgran, Schär y de Senslac.
Lékué, nos facilitó tres de sus productos estrella para sortear entre las asistentes al taller, su panera, un molde tipo plum cake y un molde para grisines.
La empresa Orgran, Dayelet y Schär,un pack de preparados sin gluten y productos que testamos en el taller.
Os comparto el enlace donde podréis ver, el corte del pan básico, aún en caliente, increible el crujir....
 

Os dejo la receta básica del pan sin gluten, con permiso de Glutoniana...

PAN SIN GLUTEN 500 (EN PANERA LÉKUÉ)

Ingredientes:

· 500 g. de harina sin gluten Mix B de Schär

· 500 ml. de agua templada

· 5 g. de levadura seca para pan ó 15 g. de levadura fresca sin gluten

· 1 cucharada de aceite de oliva +Una pizca de sal



Elaboración:

1. Disolver la levadura en una parte del agua y dejar reposar unos minutos hasta que espume. (Esto no es imprescindible pero ayuda a que la levadura trabaje mejor).

2. En la panera pesar la harina, añadir la sal y el aceite. Mezclar un poco.

3. Añadir la levadura espumada y el resto del agua. Ir mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola, cerrar la panera y dejar reposar en un sitio tibio tapado hasta que doble su volumen.

4. Abrir la panera, volver a amasar, formar una bola o darle forma alargada. Cortar un poco por encima. Cerrar la panera.

5. Cocer en el horno precalentado a 200 ºC unos 50 minutos. (Los últimos 10 minutos dejé la panera abierta para que el pan se tostara un poco).

6. Abrir la panera y dejar enfriar un poco antes de sacarlo.

7. Cortar en rebanadas. Se puede congelar.








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