Las setas en vinagre
En nuestra familia, es una tradición hacerlas,...las hacía mi abuela, mi madre y ahora yo,...y lo mejor es que a la última generación les encantan.
Esterilizar los botes y la tapas.
Limpiar bien las setas.
Poner agua a hervir con sal, un puñado de pimienta negra en grano y escaldar las setas.
Refrescar con agua fría.
En otro cazo poner agua con sal y arrancar el hervor hasta que se disuelva la sal.
Por cada bote de setas, añadir:
1/2 agua con sal y 1/2 vinagre blanco
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Una ramita de romero
Y rellenar los botes con las setas.
El vinagre ya actua de conservante, así que no hace falta que lo volváis a hervir.
