PANECILLOS DE YOGURT Y MIEL

Seguimos de experimentos panarras..

Ésta vez tocan panecillos de yogurt y miel.
Ésta receta se la he cogido prestada a Blanca, de la pagina del face: "Menjar a Ca la Blanca", todavia no tiene blog...pero todo se andará, porque le sobran tablas..., tiempo al tiempo, (daros una vuelta y vereis que cosas más ricas tiene).
He variado un poco la receta inicial, en parentesis la mía.PANECILLOS DE YOGURT Y MIEL
400 g. de farina de força (yo 350 integral y 100 harina fuerza)
3 g de llevat sec instantani (yo 10 grs. levadura panadero)
40 g de mel d'abelles (yo 60 grs. miel de flores)
5 g de sal
35 g de mantega a temperatura ambient (yo 50 grs. )
150 g de llet
60 g de iogurt natural (yo 80 grs.)

Más una cucharada de mantequilla derretida para untar en los panecillos nada más salir del horno.
Elaboración:
Yo puse todos los ingredientes en la panificadora con el programa de amasado y levado.
Si lo hacéis de manera habitual, mezclar y amasar todos los ingredientes, menos la mantequilla, la cual iremos añadiendo de manera gradual hasta que se integre bien, y quede elástica y suave.
Dejar levar como una hora o hasta que doble volumen, dividir en porciones de unos 40 grs.
Formar bolas, yo las puse directamente en una bandeja cuadrada, separadas como un dedo, Cuando vuelven a levar (40 minutos en mí caso, yo aproveché que tenia el horno encendido y lo puse encima, ésto aceleró el proceso), veréis como ya se juntan todas.Pulverizar con agua y hornear con el horno precalentado a 180º C, durante unos 20 minutos (depende de cada horno) .
Nada más sacarlo del horno pincelar con la mantequilla derretida y dejar enfriar en una rejilla.Son ideales para una merienda o desayuno con mermelada de frambuesas.

TARTA BOB ESPONJA PARA DANI

Ana muy ilusionada con el 22 cumple de Dani me pidió que le hicieramos un simpático Bob Esponja.
Bizcocho de chocolate.
Relleno de crema de cacao.
Almíbar de cacao
Cubierta de Fondant

Y aquí su inconfundible amigo Patricio.¡ Que será que tienen éstos personajillos que gustan a pequeños y mayores !
¡Felicidades Dani!

TARTA LILA PARA JESSICA (Sin Glúten)

Jessica, otra de mis incondicionales, me pidió una tarta sin glúten, para celebrar sus 32 años.
Bizcocho de harina sin gluten Schäar.
Relleno de ganaché de xoco.
Cubierta de fondant.
Lazo en pastillaje.
El color predominante es lila, aunque aquí parece azul.
Fueron 3 kgs. 200 grs. de azúcar.

REGALO EN ROSA PARA ANA

Pili me pidió un regalo especial para su sobrina Ana , por sus 18 añitos recien estrenados.
Dos bizcochos, en medio el de chocolate, relleno de crema de cacao y ganaché de chocolate. Cubierta de fondant.
Lazo de pastillaje
¡ Felicidades Ana !

MUFFINS DE CHOCOLATE CON SWISS BUTTERCREAM

MUFFINS DE CHOCOLATE 280 grs. de harina 200 grs. azúcar 1/2 cucharadita de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato 1 pizca de sal 4 cucharadas cacao puro 150 grs. leche 150 grs. mantequilla (o aceite girasol) 2 huevos 100 grs. perlas de chocolate Batimos todos los ingredientes (excepto las perlas que añadimos al final). Rellenamos los capacillos y horneamos a 170 ºC, unos 20-25 min. Dejamos enfriar en una rejilla Cortamos el dia antes unas flores de fondant (con una pizca de CMC), dejamos secar.SWIS BUTTERCREAM 150 grs. claras pasteurizadas 200 grs. azúcar glass 300 grs. mantequilla (temp. ambiente) 6 cucharadas de crema de cacao Ponemos en un cazo al Bº Mª, el azúcar y las claras y siempre removiendo bien hasta que el azúcar se deshaga y no queden grumos y empezamos a batir. ( a mi en éste punto no me acabaron de montar). Le empezamos a añadir la mantequilla a trocitos pequeños, hasta añadirla toda, nos quedará como una crema espesita.. Llegado este momento añadimos 6 cucharadas de crema de cacao, una a una, hasta que esté uniforme. Para montar los cupcakes, ponemos la crema en una manga con una boquilla ancha. Yo cogí dos, una redonda lisa y una de estrella, pero para la próxima vez le pondré unas un pelín menos grandes, (quedaron, sobretodo el churro liso para mi gusto demasiado grande). Decoramos con una flor de fondant.( ya os aviso, a mí no me gustaba la buttercream, al menos la normal la encontraba demasiado empalagosa, pero ésta....tienes que obligarte a parar de comer...)

TARTA ESCUDO BARÇA PARA DANI

Buff, en estos momentos es cuando me doy cuenta de que van pasando los años.....
Marta me pidió algo relacionado con el fútbol, el Barça, para celebrar los 9 añitos de Dani, su retoño mediano.
Al final nos decidimos por hacerle el escudo.
Bizcocho de chocolate, relleno de crema de cacao. Era para 15 niños, pero me parece que comieron hasta los mayores...pesó 4,5 kgs.
Por la noche me llamó el própio Dani para darme las gracias, le habia encantado, incluso se emocionó al recibirlo.
Mil gracias Oscar y Marta, por confiar en mí.

TARTA TRUE BLOOD

Rita, una de mis alumnas galletiles, contactó conmigo para que le hiciese la Tarta por los 30 años de Ágata(tambien alumna aplicada)Empezamos a hablar de cuales eran sus gustos, sus temas...y apareció entre ellos la serie de TV "True Blood".
La verdad es que habia oido hablar de ella, pero como la televisan a horas un poco intempestivas, no ha habia visto nunca, hasta la semana pasada que me tragué 2 capítulos enteritos.
Trata de unos vampiros...., pero no son los típicos vampiros que abren sus alas...no, no, son vampiros modernitos, que toman su refresco de ésta botella, (me hizo gracia como la meten en el microondas para calentarla un poquito cual sangre recien..., y tienen de varios tipos según el RH, O+, A-, etc....
La carátula de la serie tiene como característica unos labios con gotitas de sangre...Tenia que ser para una tarta para 30 personas, al final, monte una base rectangular, con la botella y otra redonda de 20 cms.
Fueron de 3 gustos diferentes (si no me equivoco y los he invertido...)
Base:relleno de ganaché
Botella:relleno de dulce de leche
Redondo: relleno de crema de cacao
Como dato, pesaba casi 6,5 kgs.
FELICIDADES Ágata¡