jueves, 26 de agosto de 2021

ARROZ CON COSAS, ARROZ CON CONEJO, ARROZ MIXTO, PAELLA MIXTA

 Os cuento una historia....

Os pongo en situación día de la semana,Jueves
Hijo: Mama, ¿qué vas a hacer para comer?
Yo: Jueves, paella
Hijo: ¡Nooo, hoy no toca arroz, eso el domingo!!
Yo: ¡Nooo, es jueves y toca arroz!
Mi hijo me mira como si estuviese loca..y yo riéndome...
Yo: anda, pregunta a tú padre ¿qué ponen en los bares/restaurantes los jueves para comer!?
Pues eso, ¿Os acordáis vosotros? normalmente los jueves en el menú de los bares solían poner paella/arroz , de toa la vida!

En casa no solemos consumir mucho conejo, pero el otro día me apetecía hacer un arroz como muchas veces lo hacía mí madre, conejo, algo de sepia o calamar, cuatro langostinos, un puñado de mejillones, un puñado de guisantes, una cebolla pequeñita, un tomate pequeño, y un buen caldo casero, tanto da de pescado como de carne o verduras.
Arroz en este caso variedad #jsendra
Riquísimo es poco!!




lunes, 23 de agosto de 2021

TARTA DE QUESO DE LA VIÑA

 Una adaptación a la Tarta de queso de la Viña, pero con algo más de horno, pues no me gusta tan blanda.

Riquísima, yo la hice mezclando #mascarpone y queso de untar!
300 grs. Queso de untar
300 grs. Mascarpone
4 huevos M
300 nata 35%
25 grs. Almidón maíz
175 grs. Azúcar de abedul, edulcorante o normal
Ralladura de limón
1/2 cdta. Canela
Batirlo todo junto y hornearlo a 180 C, hasta que al pincharlo salga limpio, si queréis la textura original dejadlo unos 40 min. Aprox. Algo más de 50 min. Si queréis más cuajado.



lunes, 16 de agosto de 2021

BIZCOCHO DE MADEIRA

 Te dejo este refrescante Bizcocho Madeira con la receta entera en vídeo en mis Reels lee bien y me dices si te animas a hacerlo!

⬇️
Puedes sustituir azúcar de abedul, por panela, azúcar normal o pasta de dátil.
Las harinas de coco es opcional, sinó, pon toda almendra.
4 huevos M
175 grs. mantequilla
175 grs. Azúcar abedul
1/2 cdta. canela molida
Ralladura de naranja y limón
25 grs. Almendra molida
25 grs. Harina coco
200 grs. Harina
7 grs. Levadura repostería
2 cuchdas. De leche
Batir todo.
Hornear a 180 C ,aprox 45 min.
Glaseado opcional:1/2 vaso azúcar glas, 25 grs.mantequilla derretida, zumo de 1/2 limón.
En Reels de mí cuenta de Instagram te dejo la receta!


sábado, 31 de julio de 2021

FIDEUADA

Si quieres saber cómo hice esta fideuada, pásate por mí cuenta de Instagram Escola de Cuinetes, y en mis Reels, tienes el video con el paso a paso.
Un truco, tostar, pero bien tostados los fideos para que os queden tiesos, y luego ponerlos 3 min. al grill.

 

domingo, 25 de julio de 2021

PALITOS DE POLLO REBOZADO, CHICKEN FINGERS, FINGERS DE POLLO

La receta de estos palitos de pollo rebozado, Vamos, lo que vienen a ser los #chickenfingers

En esta receta he utilizado "doritos" pero puedes usar "fritos", o para hacerlos más #healthy con copos de avena, mitad y mitad de pan rallado, pasar por huevo, rebozar y al horno!

Acompañar con salsa barbacoa o al gusto.

¿Los harás?



viernes, 23 de julio de 2021

SALMOREJO

 En casa suelo hacer más gazpacho, el clásico o con #sandia pero de tanto en cuanto, si me queda algún trozo de #pancasero lo aprovecho y hago #salmorejo

Si miras en mís Reels te he dejado la receta, muy muy refrescante y un buen #platounico
¿Eres más de #salmorejo o de #gazpacho?
¡Cuéntame!



jueves, 22 de julio de 2021

BRIOCHE DE TE MATCHA Y FLOR DE HIBISCO


¿Te gustan los retos?
Hace unos días vi por las redes varias recetas en las que usaban #tematcha entre sus ingredientes, y pensé, porque no en un Brioche.
Pues dicho y hecho, en IGTV  te dejo como se montó, y abajo la receta al #brioche de @richardbertinet un clásico en casa.
Yo le añadí 3 sobrecitos de te Matcha, 4,5 grs. diluidas en parte de la leche.
 Y aquí el resultado, un sabor muy sutil, casi imperceptible.
¿Lo harás?
500 grs. Harina fuerza
2 huevos M
250 grs. Leche
60 grs. Mantequilla o aceite suave
75 grs. Azucar
5 grs. Sal
15 grs. Levadura fresca


Si me hubiesen preguntado a mí, cuál era el ingrediente de color de ésta masa, nunca lo hubiese adivinado...
¿Y tú te lo hubieses imaginado?
Son flores de Hibisco que hemos utilizado en infusión, he cambiado la leche de la fórmula, por agua, pues probé con leche y las flores la cortaron, se cuajó, así que usé todo agua.
La fórmula en la receta anterior.

#hibisco #hibiscus #flores #pan #panartesano #pancasero



 

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