El panettone es un bollo
tradicional italiano con origen en Milán, hecho con una masa dulce enriquecida
con mantequilla, frutos secos y frutas, de gran contenido en fibras, grasas y
azúcares, característico por su típico envoltorio de papel.
En este curso elaboraremos a
partir de una esponja o Poolish, un buenísimo panettone, excelente para las
sobremesas de nuestras comidas navideñas.
Cada alumno se llevará a
casa un panettone (a elegir entre perlas de chocolate o frutas escarchadas) a punto para hornear y degustaremos otro en la
pausa para el café.
AQUÍ podéis ver las fechas.
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