TALLER DE PAN Y REPOSTERÍA SIN GLUTEN

El pasado 8 de noviembre tuvo lugar en nuestra escuela el 

Taller Intensivo de Pan y Repostería sin glúten.

Lo desarrollamos durante la mañana y gran parte de la tarde del sábado.

Agradecida a todas las chicas que acudieron al taller , pero quiero hacer mención especial a Aitziber quien voló desde Navarra, expresamente para venir al taller.

En él y gracias a nuestras empresas colaboradoras, Naturimprover, Lekue, Adpan, Dayelet y Procelli, pudimos trabajar con mixes comerciales y con harinas tal cual, y ver que propiedades nos puede aportar cada una de ellas al trabajar tanto masas para pan como masas para repostería, así como tratar de observar las diferencias de los mixes frente a las harinas "normales".

Mixes de Naturimprover, que se llevaron las asistentes al taller

Mix de semillas de Naturimprover, salió con muy buena nota 

Harina para Pan de Adpan, otra buena opción para mezclar con semillas

Productos Dayelet, para pan y repostería, sin gluten y sin azúcar

Procelli, un referente en el mercado con su harina basic mix

Lékué, quien nos suministró una de sus paneras, uno de los imprescindibles para hacer pan sin gluten, sín tener que ensuciar ningun artilugio más,  así como una muestra de productos que se llevaron nuestras asistentes al taller.

Mezclas, amasas y horneas, todo en el mismo recipiente de Lékué

Magdalenas de calabaza 

Bizcocho de queso sin gluten

Las chicas probando lo esponjoso del bizcocho de queso

Focaccia de olivas al fondo, panecillos mix Naturimprover, y pan en panera Lékué

Pan esponjoso, con agujeros, todavía humeante...hecho con panera Lekué

Gracias Astrid, Aitziber, Mónica y Adriana