Tres propuestas, todas ellas con pan semiintegral de masa madre, casero, harinas de www.harinatradicionalzamorana.com Pan semiintegral de ma...

70% harina tradicional zamorana 30% harina trigo integral Flor Cere, molidas a la piedra 30% mama 2 %sal 72% aprox. Agua 250 grs. Frutos sec...

70% harina tradicional zamorana 30% harina trigo integral Flor Cere, molidas a la piedra 30% mama 2 %sal 72% aprox. Agua 250 grs. Frutos sec...

 Molletes 50% Espelta integral 50% Panadera. 62% agua 25% mama 5% #aove  2% sal 0,3% levadura fresca 3% mix:chía, lino y pipas girasol Amasa...

Misma fórmula pero en lugar de T80, ha sido todo harina de fuerza del Lidl, resto igual. 

Basado en una receta del foro del Pan, de Cecília Francesc 130 grs. M.m. 80 grs. Teff 80 grs. Arroz integral 12 grs. Almidón maíz 40...

Nunca es tarde si la dicha es buena...o eso dicen... Aquí os dejo el proceso para elaborar la masa madre sin gluten y a continuaci...

Como siempre y desde hace años, antes de tener la  Escola de Cuinetes, un blog referente en mi cocina ha sido Circe, del Blog Un pedazo d...

Pan con masa madre y harina de centeno integral Edito ésta entrada en mayo de 2020,  mi mama ya tiene más de  9 años, la he repartido p...