Bizcocho genovés (molde 20 cm)
4 huevos M
125 grs. eritritol
125 grs. harina todo uso
1/2 cdta. levadura química
Batir los huevos con el eritritol hasta que blanquee.
Luego añadir tamizada la harina y la levadura.
Poner en un molde encamisado con papel de horno.
Hornear a 180 C durante unos 25 minutos, dependerá de vuestro horno, que al pinchar con una brocheta salga límpio.
Ganaché de Chocolate:
250 grs. chocolate mín. 55%
200 grs. nata del 35% materia grasa
Calentar la nata hasta que hierva y añadirla al chocolate troceado, deshacer y dejar enfriar para rellenar.
Almíbar:
1 vaso de azúcar y un vaso de agua
Llevar a ebullición y dejar enfriar, pincelar entremedio los bizcochos.
