¿Has probado nunca la Ensalada de naranja y bacalao?
Muy típica de la zona de Granada!
Hoy te traigo un plato refrescante, un #empedrat plato típico catalán que admite muchas variantes.De entrada se llama así, puesto que se elabora con judías blancas cocidas, y simula un plato de piedrecitas, de aquellas pequeñas, tipo guijarros.Normalmente se aliña con bacalao desalado, tomate, cebolla, huevo duro, aceitunas, pimiento, aderezado con un buen chorreón de #aove¡Una buena ensalada!¿La has probado nunca?
Y esta es la formación en dos días, en el Gremio de Panadería de Sabadell, Barcelona.
Impartido por Sergi Vela, dos días bien aprovechados, para muestra, un botón...
4 huevos grandes o 5 medianosAzúcar glass para decorar, virutas de chocolate de colorines, colador, stencil o tapones decorarMolde tarta, bols micro, bol grande, batidora varillas, espátula, papel horno
Ponemos el chocolate cortado en un bol y añadimos la mantequilla, lo ponemos al microondas en tandas de 1 minuto, para que se vaya deshaciendo poco a poco, y dejamos enfriar.En dos cuencos separamos las claras de las yemas.Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir.Batimos las yemas de huevo con una batidora, luego agregamos la crema de chocolate y mezclamos. Añadimos la harina y la levadura, poco a poco, sin dejar de mezclar con el batidor suave.Ahora añadimos poco a poco las claras de huevo batidas, revolviendo suavemente con el batidor para mantener la mezcla suave y esponjosa.Coger un molde de 24 cm de diámetro con papel horno en el fondo y verter la masa, nivelando bien con una espátula.Horneamos a 180 ° C con horno estático durante 30-35 minutos.
Pinchar y que salga límpio.
Dejamos templar para decorar.
Opciones Decoración:
Ponemos unos tapones o tapas redondas por encima y espolvoreamos con azúcar glass, retiramos y tenemos una decoración bonita
Podemos cubrir con ganache de chocolate y poner perlitas o virutas de chocolate por encima y el lateral.
