Hoy día 2, se celebra La Candelera, y os traigo un dulce muy típico de consumir este día en Francia, los crepes, aquí llamados Filloas o Frixuelos.
Se celebran los 40 días después de la Navidad, según los ritos paganos, es una festividad relacionada con la fertilidad, en época romana el emperador Gelasio, allá por el año V, celebrando que Jesús fue presentado en el templo, y en conmemoración, mandó repartir crêpes entre todos los peregrinos que llegaban ese dia a la ciudad.
En otro sentido más mundano, se celebraba con los restos de trigo de las últimas cosechas y eran hechos con forma circular, llamando al Sol.
De cualquier manera, hoy es el día indicado para comerlas, aquí os dejo una de tantas recetas, os recomiendo una buena sartén, plana, antiadherente, y si disponéis de una buena crêpera ya será ideal del todo.
2 huevos M
500 grs de leche
250 g de harina
25 g mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
Dejamos reposar 15 min, la crema debe quedar suelta, podemos
añadir algo más de leche.
Cogemos una sartén antiadherente, pincelamos con aceite o mantequilla y ponemos un cucharon de masa.
Esparcimos por la sartén y cuando
veamos que hace burbujitas le damos la vuelta y acabamos de cocer.
Servir espolvoreadas con azúcar.
Nota: sin azúcar os sirven como masa para canelones
