escola de cuinetes: baguettes

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domingo, 30 de junio de 2024

Día 1 y 2 Formación en el Gremi Flequer de la provincia de Barcelona a cargo de Matt Valette.

Os dejo Vídeo receta a mí canal de YouTube Escola de Cuinetes

#baguettes con harina #bagatelle tradición francesa

Poolish 12 h. A temperatura ambiente.

Masa 12 h. Nevera.

Formado 30 min. Y 45 final.

Horno a 240 C, 15 min. Resto 15 min. a 200 C