SOLOMILLO EN SALSA DE PORTOBELLO Y NUECES (4 p )
2 solomillo de pavo de 350 g aproximadamente
1 cebolla grande (200 grs.)
4 dientes de ajo
1 cta. de pimentón dulce de la Vera
500 g de setas portobello
Un puñado de nueces
2 cdas. de salsa de soja/tamari
1/2 cta. de jengibre fresco rallado
100 g de vino blanco
Agua o caldo
Sal, Pimienta, Aceite de oliva virgen extra, 1 cda. de maicena
Salpimentar el solomillo y en una sartén con dos cucharadas de aceite, dorarlo. Reservar.
En la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite, pochar la cebolla picada con dos dientes de ajo igualmente picados. Cuando coja color, agregar el pimentón, añadir las setas limpias y cortadas en cuartos y poner nuevamente al fuego, saltear que suelte el agua.
Agregar el jengibre, la soja, y las nueces, rehogar y añadir el vino blanco, remover hasta evaporar alcohol, cubrir las setas con el caldo subir el fuego y cocinar 5 minutos.
Incorporar el solomillo entero, cocinar a fuego medio unos 10 minutos.
Sacar el solomillo y añadir la maicena deshecha en dos dedos de agua fría, remover hasta que la salsa espese.
Cortar el solomillo en rodajas, rociar con parte de la salsa, y acompañar con la setas.
1 cta. de pimentón dulce de la Vera
500 g de setas portobello
Un puñado de nueces
2 cdas. de salsa de soja/tamari
1/2 cta. de jengibre fresco rallado
100 g de vino blanco
Agua o caldo
Sal, Pimienta, Aceite de oliva virgen extra, 1 cda. de maicena
Salpimentar el solomillo y en una sartén con dos cucharadas de aceite, dorarlo. Reservar.
En la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite, pochar la cebolla picada con dos dientes de ajo igualmente picados. Cuando coja color, agregar el pimentón, añadir las setas limpias y cortadas en cuartos y poner nuevamente al fuego, saltear que suelte el agua.
Agregar el jengibre, la soja, y las nueces, rehogar y añadir el vino blanco, remover hasta evaporar alcohol, cubrir las setas con el caldo subir el fuego y cocinar 5 minutos.
Incorporar el solomillo entero, cocinar a fuego medio unos 10 minutos.
Sacar el solomillo y añadir la maicena deshecha en dos dedos de agua fría, remover hasta que la salsa espese.
Cortar el solomillo en rodajas, rociar con parte de la salsa, y acompañar con la setas.
