RECOPILATORIO RECETAS POSTRES DE PASCUA

Hola a todos, aquí os dejo todas las recetas que tengo publicadas de Postres típicos para la Pascua, aunque no hace falta que sea Pascua para hacerlos... clickad encima de la palabra y os lleva directos a la entrada.

-Castagnoles: típicos buñuelos italianos.

Mona de Brioche: una masa clásica de pan, enriquecida con huevos, azúcar...tengo varias recetas, elegid la que queráis porque todas salen deliciosas, sólo tenéis de darle forma de rosco,  de toña, de panquemao.

-Mona de Brioche 

-Brioche Bertinet

-Toña/panquemao

-Leche Frita: un clásico típico de diversos pueblos castellanos.

-Hot Cross Buns: bollitos hechos de masa brioche, con una característica cruz encima hecha de masa de pan, típicos de varios países anglosajones.

-Torrijas: una receta de aprovechamiento, que antiguamente se hacía con pan de varios días, y hoy en día , se ha reinventado un tipo de brioche para su elaboración.

-Buñuelos de viento:rellenos de crema o simplemente con azúcar, deliciosos

BUÑUELOS DE VIENTO

Deliciosos buñuelos de viento, rellenos de crema o simplemente rebozados en azúcar.

125 grs. de leche
65 grs mantequilla
1 cdta. anís en grano (opcional: canela, limón ralladura…)
una pizca de sal y una cucharada de azúcar.

100 grs. harina
3 huevos medianos

azúcar para rebozar, aceite oliva suave o girasol para freír

 
Poner en un cazo la leche al fuego junto  la mantequilla,  el anís en grano, la pizca de sal y la cucharada de azúcar.
Llevar a hervir, entonces añadir de golpe la harina remover, hasta que se separe de las paredes, dejar cocer un par de minutos.

Seguir removiendo hasta que temple.
En un bol batir los huevos e ir añadiendo de poco a poco a la mezcla

En una sartén pequeña con abundante aceite (165 ºC), los iremos friendo, dejando que caigan de la manga, ayudándonos con la manos aceitadas, o bien formamos mojando dos cucharitas en aceite.
Dejamos encima de papel absorbente y pasamos por azúcar.
Opcional: rellenamos con crema. 

CREMA DE RELLENO
2 HUEVOS M
25 GRS. ALMIDÓN MAÍZ
35 GRS. AZÚCAR
250 GRS LECHE
CANELA AL GUSTO O VAINILLA

AL MICROONDAS:
Batimos los huevos junto el azúcar, deshacemos el almidón en la leche y lo añadimos a la mezcla de huevos, ponemos la canela en polvo o vainilla al gusto.
Ponemos en el microondas, a potencia máxima por espacio de 2 minutos, removemos, y volvemos a poner en el micro 2 minutos más. 
En total con unos 7 minutos tendremos la crema hecha. Dejaremos templar y pasaremos a manga pastelera.