martes, 29 de diciembre de 2020

GALLETAS DE JENGIBRE SIN GLUTEN


 GALLETAS JENGIBRE

250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

150 grs. Azúcar moreno

1 huevo M

150 grs. de harina de arroz fina

50 grs. harina de trigo arroz integral/mijo/sarraceno

200 grs. de almidón de maíz o trigo

100 grs. de almidón de yuca/mandioca

2-3 grs. de goma xantana+1 cucharadita de canela+1/2 jengibre en polvo+1/4 clavo en polvo+1/4 cardamomo

Ó Celiport Repostería 4% (20 grs celiport y quitar xantana)

 

Amasar todo hasta que esté bien integrado.

Estirar en papel de horno en dos tandas, y poner en la nevera hasta que la mantequilla vuelva a quedar firme aprox. 30 minutos.

Cortar con el cortapastas en formas de hombrecito de jengibre o navideñas.

Hornear a unos 180º C, con ventilador, arriba y abajo,  durante unos 18-20 minutos.

Dejar enfriar. 

Se conservan perfectamente en lata metálica varias semanas.     

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