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miércoles, 28 de julio de 2010

2ª PARTE: UNA DE CHINOS....FIDEOS¡¡¡

De vez en cuando en casa comemos comida china¡¡ pero casera ... Nos gusta a todos, y suele ser un plato único, ésta vez los hice de verduras: cebolla, calabacín, berenjena, pimiento, todo cortado pequeñito en juliana, lo rehogamos con poco aceite, y le añadimos una cucharada de salsa de soja.
Ponemos a hervir los fideos, a mi me gusta que arranquen el hervor, y entonces apago el fuego y los dejo unos 5 min. Los escurro y los junto con las verduras , y ya está sencillito..pero con fundamento..como diria Arguiñano.












viernes, 23 de julio de 2010

QUICHE DE CALABACÍN Y BERENJENAS

Hoy he tenido una invitada sorpresa para comer, Paula una amiga de mi hija Carla, y les he dicho: no sé que voy a hacer de comer¡¡
Total, que abro la nevera y veo un paquete de masa brisa, calabacines, pienso un segundo ...Ya està Quiche¡¡¡
Mi hija protesta nunca ha querido probarla , su amiga se fia de "lo buena cocinera que soy" (palabras textuales¡¡¡ angelito¡¡). Mi hijo encantadisimo¡¡ hace dias que me la pedia: mama quiero "kixx" , y
Bueno para que veais que en mi cocina no todo son dulces, os pongo el paso a paso de esta quiche de calabacínes y berenjenas, con tropezones de bacon:
Ingredientes:
1 masa quebrada Lidl
200 ml nata montar
1 calabacin grande
1/2 berenjena
1 paquete bacon
2 cucharadas queso rallado emmental
4 huevos

Como en mi casa, mis hijos no son muy amantes de los trozos de verduras, opto por rallar el calabacin y la berenjena, y rehogarlos junto con el bacon,en una sarten con poco aceite
Batimos los huevos, salpimentamos y ponemos las 2 cucharadas de queso, mezclamos bien Añadimos las verdurasY lo ponemos encima de la base de masa quebrada (que previamente habremos pinchado), y al horno unos 20-30 min.

Y buen provecho¡¡¡ (Por cierto mi petardi se ha comido dos trozos¡¡)













sábado, 27 de febrero de 2010

QUICHE DESESPERADA



Bueno.
Nos ponemos en situación: viernes,20:20 h.
Me viene a la cabeza de repente que en menos de una horita hemos quedado para cenar en casa de una de las desesperadas (nos llamamos así por la serie de TV, Mujeres Desesperadas, que varias de nosotras seguiamos incondicionalmente)....
¡Y yo con estos pelos! bueno la cuestión era que el dia de antes habia decidido no ir....y como buena gèminis me digo, pues va a ser que sí que voy..
Pero claro, no puedo ir con las manos vacias tengo que llevar algo...abro la nevera....huevos (¡imprescindibles!), mantequilla, champiñones, Ya està: solucionado...hago una Quiche de Champiñones y Gambas.
Total que en menos de una hora me planté quemandome los dedos con la susodicha Quiche.
Aquí os pongo la receta, siempre podeis acortar el tiempo, utilizando la masa quebrada (pasta brisa) que viene hecha, en rollo, en los supers... como la de casa no hay nada...pero últimamente las que venden dan muy buen resultado.

Para la masa quebrada (pasta brisa)200 grs. harina
125 grs. mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharada de leche

Para el relleno
150 grs. de champiñones
100 grs. de gambas peladas
un puñado de guisantes
2 cucharadas de queso rallado
2 huevos
200 cc. nata liquida (35%)

Manos a la masa:
Hacemos una masa juntando todos los ingredientes, el huevo y la mantequilla tienen que estar a temperatura ambiente (el huevo lo sacamos en el momento de preparar los demàs ingredientes, la mantequilla la verdad es que yo siempre tengo un trozo fuera de la nevera, así puedo echar mano en cualquier momento, yo pensaba que se echaba a perder, la verdad es que en verano queda un poco más derretida....por aquello de los calores...pero en un curso impartido por Mireia Carbó, nos explicó que no se echa a perder, y soy fe de ello).
Hacemos la masa y la estiramos, poniendola en un molde desmoldable (típico de quiche, que son aquellos con rizos en el borde), la pinchamos y lo ponemos en la nevera a reposar mientras preparamos el relleno.

Relleno:

Laminamos los champiñones y rehogamos en la sarten con un poquito de aceite, hasta que suelten toda el agua, le añadimos las gambitas peladas, y los guisantes. Dejamos rehogar a fuego lento, y escurrimos de aceite. Batimos los huevos, añadimos la nata (podria ser nata líquida de 22% materia grasa, pero por costumbre utilizo la de 35%), agregamos el queso rallado, salpimentamos y por último los champiñones y demás. Lo ponemos en el molde y al horno a unos 180 ºC, unos 30-40 min. Veremos que està hecha cuando al pinchar en el centro con un palillo, salga límpio.
Y este es el resultado final: Va por vosotras desesperadas: Montse alias "Cacharrito", Maribel 1, Maribel 2, Nuria 1, Carmen, y Rocio
Bon Apppetite¡¡
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