Mostrando entradas con la etiqueta donuts. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta donuts. Mostrar todas las entradas

martes, 1 de septiembre de 2015

DONUTS CASEROS

La receta es tal cual nos la pasó Chema del Forn Pedreres.
Un clásico que si seguís la receta paso a paso os tienen que salir tal cual...
 Prefermento: 
(mezclar, y dejar tapado con film desde 1/2 hora a temperatura ambiente o  3 días en nevera) 
180 grs. leche ( infusi
onada con una vaina de canela, y cardamomo, colar y templar)
20 grs. levadura fresca o 7 grs. levadura seca
110 grs. harina de fuerza
Masa: 
(añadir al prefermento)
1 huevo xl
50 grs. mantequilla (yo aceite oliva suave)
75 grs. azúcar
5 grs. levadura fresca
290 grs. harina de fuerza
un pellizco de sal.
Amasar todo, reposar hasta que doble.
Poner un papel de horno y aceitarlo.
Estirar la masa con las manos aceitadas, dándole el último toque de grosor con rodillo.
Cortar los círculos, grande y pequeño, "mojando" cada vez antes de cortar el cortador en harina.
Sacar todos los recortes y amasar mínimamente, y repetir la operación en otra hoja de papel.
Dejar levar, unos 20 min. tapados con papel film.
Para que nos sea más facil de manipular al freir, cortar el papel alrededor del donut en cuadrados.
Freír en abundante aceite suave.
Al sacar escurrir el donut en papel absorbente y pincelar rapidamente, con una glasa hecha con medio vaso de azúcar glass y unas gotitas de agua/leche.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...