250
grs. de mantequilla a temperatura ambiente
150
grs. Azúcar moreno
1
huevo M
150
grs. de harina de arroz fina
50
grs. harina de trigo arroz integral/mijo/sarraceno
200
grs. de almidón de maíz o trigo
100
grs. de almidón de yuca/mandioca
2-3
grs. de goma xantana+1 cucharadita de canela+1/2 jengibre en polvo+1/4 clavo en
polvo+1/4 cardamomo
Ó
Celiport Repostería 4% (20 grs celiport y quitar xantana)
Amasar
todo hasta que esté bien integrado.
Estirar
en papel de horno en dos tandas, y poner en la nevera hasta que la mantequilla
vuelva a quedar firme aprox. 30 minutos.
Cortar
con el cortapastas en formas de hombrecito de jengibre o navideñas.
Hornear
a unos 180º C, con ventilador, arriba y abajo, durante unos 18-20 minutos.
Dejar enfriar.
Se conservan perfectamente en lata metálica varias semanas.
