MUFFINS DE ROQUEFORT Y NUECES

      2 huevos  M

  100 gr. azúcar

    60 gr. leche

  200 gr. aceite de oliva

  210 gr. harina

     1 sobre  levadura química

     1 cucharadita de sal

100 gr. queso roquefort o queso azul

    10-12 nueces

Batimos el huevo con el azúcar hasta que doble su volumen.

Añadimos la leche y el aceite de oliva.

Incorporamos la sal, la harina y la levadura y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Llenamos 3/4 partes del moldes y ponemos un trocito de queso roquefort y un par de nueces .

Precalentamos y horneamos a 210º con calor 14-16 minutos  hasta que estén doradas.