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jueves, 9 de abril de 2020

PAN DE HAMBURGUESA CON KEFIR


Una cena bien simple...
Hamburguesa con pan casero, 
con mix de chapata del @lidlespana y kefir como mayor parte de su hidratación, un poco #myway 
#pandehamburguesa
#hamburguerbun
500 grs mix chapata Lidl
350 grs. Kefir
50 grs. Agua
15 grs. Aove
Semillas sesamo
Mezclar todo excepto las semillas. 
Tapar y dejar doblar la fermentación. 
Hacer porciones de unos 170 grs. aproximadamente, nos ayudaremos con el mármol o encimera aceitados. 
Ponemos las semillas en un plato, y vamos apretando los bollos por la parte lisa, contra el plato de semillas y dejando el cierre, debajo, los pasamos a una bandeja con papel de horno. 
Tapamos con film y dejamos levar por segunda vez, hasta que casi doble el volumen. 
Precalentamos el horno a unos 230 C, con bandeja debajo para añadirle medio vasito de agua o 4 cubitos. 
Cuando ya hayan levado los bollos, sacamos el plástico, y ponemos la bandeja a la mitad del horno con los panecillos y en la de abajo, que estará caliente, añadimos el agua/cubitos. 
Horneamos unos 20 ó 25 min. 
Dejas enfriar encima de una rejilla. 

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