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lunes, 30 de mayo de 2016

PAN DE CALATRAVA (con versión Fussioncook)


No deja de ser otra receta de aprovechamiento, restos de pan seco, magdalenas, croissants que se han quedado rebeníos de días....

Aprovechad a hacerla porque es un lujo y bien sencilla.

PAN DE CALATRAVA
5-6 magdalenas medianas, croissants, pan seco
2 vasos y medio de leche (unos 500 ml),
5 huevos L,
150 g de azúcar,
ralladura de limón, un poco de canela molida, azúcar extra para el caramelo.


Versión normal:

Precalentar el horno a 200ºC.
Primero prepararemos el caramelo, que se puede elaborar directamente en el molde que vayamos a usar o en una sartén aparte.
Calentar unas 3-4 cucharadas de azúcar hasta que se disuelva y empiece a tomar color.
Cubrir el fondo del molde y dejar templar un poco.
Partimos con las manos las magdalenas, los croissants o troceamos el pan. Reservamos.
Batimos los huevos con la leche y el azúcar, la ralladura de limón y la canela al gusto.
Vertemos encima de las magdalenas, y procuramos que queden todas bien empapadas.
Ponemos en los moldes que teníamos preparados.
HORNO:
Y ponemos en un molde al baño María, dejamos hornear sobre los 30-45 min. hasta que al pinchar con un palillo salga límpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Podemos servir con una nube de nata o una bola de helado.

Versión Fussioncook:
Seguimos los pasos anteriores hasta donde pone Horno.
Nosotros podemos hacerlo, bien en nuestros moldes de yogur, poniendo en el fondo un poco de caramelo líquido .
Luego ponemos la mezcla y tapamos.
OPCIÓN 1
Ponemos un par de cubiletes de agua en el fondo de nuestra cubeta, luego la rejilla de vapor y encima los botecitos.
Función Horno.30-45 min.
Comprobar que está cuajado, abriendo uno y pinchando con una brocheta.
Dejar enfriar y meter en nevera.
OPCIÓN 2
Hacerlo directamente en la cubeta, poniendo un poco de caramelo líquido en el fondo, la mezcla y poner en modo CAKE, por unos 30-40 min. hasta que al pinchar salga límpio.
Dejar enfriar y volcar.
Servir acompañado de nata o helado al gusto.



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