PUDDING DE VERDURAS Y QUESO CABRA
4
huevos M
½ brócoli
75
grs. de calabaza
75
grs. boniato
1
cebolla
½
calabacín
(el
total de verduras serán aprox. 600 grs.)
200
grs. nata cocinar o montar
2
cucharadas queso rallado emmental, gouda….
1
rulo de queso de cabra pequeño
Sal,
pimienta, aceite, decorar: tomates Cherry colores.
Pon
el brócoli cortado en piezas no muy grandes, lávalo y ponlo en un plato con un
pelín de agua. Tápalo y ponlo al microondas unos 4-8 minutos, sólo para que se
ablande un poco. Si no tenéis micro, hacedlo al fuego de manera tradicional.
Corta
la calabaza a taquitos y rehógala en la sartén con un poco de aceite.
Añade
la cebolla a trocitos, rehoga y luego añade el calabacín a trocitos.
Pon
los huevos en un bol, con la nata, el queso rallado y las especias. Bate bien.
Añade
las verduras escurridas de aceite y el rulo cortado a trozos, mezcla suave.
Pon
en el molde rectangular o bien en tipo flaneras individuales, bien engrasado, y
tapado con aluminio.
Y
ahora tú eliges:
Al
horno a 180° C unos 45 min aprox.
Pinchando al final que salga límpio.
O al
microondas a 900 w, primero 8 min. y luego, si hace falta añadís minuto a
minuto, ir probando hasta que esté cocido y al pinchar salga limpio.
Servir
templado con mahonesa y unos tomatitos frescos Cherry.
