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martes, 27 de octubre de 2015

RATATUILLE MY WAY

Al hilo de una receta propuesta en el grupo del Facebook, Cocina Casera y Pan Casero, nos propusieron hacer el Ratatuille, Pisto Manchego o Samfaina Catalana.
La preparación en sí lleva una base de tomate, aderezada con especias a nuestro gusto, en mí caso, un pelín de comino, hierbas provenzal y oregano.
Las verduras fueron
Pimiento Rojo, Pimiento amarillo, calabacín, cebolla, berenjena lila y blanca y tomate.
Cortamos en rodajas las verduras como de un centímetro de grosor.
Yo para adelantar faena, las pongo unos minutos al microondas, donde quedan medio cocidas y nos adelantan la cocción final en el horno.
Lo suyo es disponer una bandeja con un fondo de sofrito, e ir colocando las verduras cortadas a rodajas alternándolas, salpimentamos cada vez que ponemos una rodaja.
Tapamos con papel de aluminio, y horneamos a 200º C unos 30-45 min. 
Destapamos los últimos 5 minutos para que con el grill se tuesten un poquito, y servimos caliente.
































































martes, 18 de agosto de 2015

MACARRONES DE VERDURAS, SÉSAMO BLANCO/NEGRO, ACEITE DE SÉSAMO Y SOJA


Ultimamente intento cambiar un poco los hábitos culinarios caseros, introduciendo más verduras, legumbres y cereales en nuestra alimentación.
Dicho y hecho, me decidí a hacer éstos macarrones con las verduras que encontré en la despensa,....y alguna que otra sorpresa....
La sorpresa fueron unos pimientos de cosecha propia, que no sabíamos si eran picantes o no....
Lo dicho
Para 4 personas:
500 grs. macarrones blancos o integrales hervidos al dente
200 grs. champiñones laminados
1 pimiento verde a juliana
1 zanahoria a juliana
1 cebolla a juliana
6 tomatitos xerry de pera
1 cucharada sde sésamo blanco y 1 de negro
Aceite de sésamo y soja
Cortamos todas las verduras en juliana, los tomates por la mitad.
Rehogamos a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite de sésamo.
Los dejamos un pelín crujientes. 
Añadimos un chorrito de soja
y reservamos...
En la misma sartén, rehogamos un pimiento sorpresa que habremos picado.
Éste se reserva para el que le guste el picante.
Disponemos los macarrones en los platos y los aderezamos con las verduras y el sésamo por encima.
En el plato del comensal que le guste el picante le ponemos además el pimientito con el poco aceite que ha quedado de sofreírlo.



Nota: mirad si pican,...que me rasqué el ojo sin querer y me pasé quince minutos bajo el chorro de agua ....brutales....

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