sábado, 6 de septiembre de 2025

MAGDALENAS

 




La típica receta del bizcocho de yogur, pero esta vez con nata y con yogur de coco.

1 yogur coco 125 grs.

100 grs. Nata 35% m.g.

1 medida de yogur aceite oliva

2 medidas yogur en azúcar

4 medidas yogur harina

16 grs. Levadura química

Decoración: Azúcar 

Batir todo, poner en los moldes a un dedo del borde.

Meter en nevera mínimo 1 h.

Justo antes de hornear poner azúcar por encima.

Hornear arriba y abajo sin ventilador a 170⁰C unos 25 min.

#magdalenas #madalenas #muffins

domingo, 10 de agosto de 2025

Pan espelta 100% integral

Pan de espelta integral 100% 
harinas de @harinatradicionalzamorana #elmolinocerecinos 
¡Un sabor buenísimo!
En menos de 4 horas lo hemos tenido listo, se nota que estamos a pleno Agosto.
Receta:
1000 grs. Harina espelta integral
740 grs. Agua
7 grs. Levadura fresca
100 grs. Aceite oliva virgen extra
Amasar e integrar. Tapar y dejar casi doblar , en 1 hora estaba listo.
Preformar. 20 min.
Formar en bola y poner en banetton. 
Meter en nevera a +4 C hasta que casi doble volumen, una hora y media.
Precalentar horno.
Cocer a 240⁰C con vapor por 20 min. Resto sin vapor a 210⁰C, últimos 10 min. con ventilador. 
#wholespelt #spelt #espelta #espeltaintegral 
#breadlife #bread 



 Y con la misma receta, partimos la masa e hicimos unos bollos preñados de chistorra y queso:





martes, 1 de julio de 2025

FORMACIO DE PASTISSERIA A LA BAKING SCHOOL SABADELL

#elsabernoocupalugar
Formación en la Baking School Sabadell, gremi províncies























 

domingo, 25 de mayo de 2025

BROWNIE DE CHOCOLATE


Brownie:
250 grs. mantequilla 
200 grs. chocolate de cobertura
3 huevos M
200 grs. azúcar
 125 grs. harina todo uso
1/2 cdta. levadura química.

Deshacer el chocolate en el microondas junto la mantequilla.
Batir los huevos con el azúcar, añadir el chocolate deshecho y templado.
Añadir la harina y la levadura tamizados.
Poner en capacillos (dejar a un dedo del borde)
Hornear precalentado a 170ºC unos 25 min.
Dejar enfriar para decorar. 

jueves, 10 de abril de 2025

CESTITAS Y SAMOSAS CON MASA FILO


Rehogar unas setas shimeji, añadir gambas, rehogar y escurrir.
Cortar cuadrados de masa fili para hacer los saquitos, o tiras largas para envolver tipo samosas.
Hornear 10 min. a 180ºC .


 

miércoles, 26 de marzo de 2025

MONA PASCUA 2025

La base un bizcocho clásico de yogur y crema de mantequilla.


 

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