TARTA TERCIOPELO ROJO ..o lo que es lo mismo: ¡ papaaaá ! un Red Velvet

Ésta es mí receta de Red Velvet.....

NO era muy amante de éste bizcocho...pero a fuerza de hacerlo ..pues eso,... que cada vez me gusta más....

Lo hice para un molde de 15 cms de diámetro, forrada la base y los contornos sobresaliendo 3 dedos con papel de hornear.

140 grs. harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de cacao Valor en polvo

150 grs. azúcar blanquilla.

Mezclar, tamizar y reservar.

Batir:

1 huevo M

60 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

30 ml. de colorante rojo (marca :Sainsburys, London

Sugarflair, extra red )

125 buttermilk (suero de leche, o bien poner 125 de leche mezclada con 3 gotas de vinagre o limón, mezclar y reposar 10 min. ésto nos hace que se separe la grasa de la leche, quedando suero y grasa separados)

1 cucharada de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de vinagre blanco.

Una vez batidos todos los líquidos ir añadiendo poco a poco la mezcla sólida, hasta que esté todo integrado.

Poner en el molde forrado y hornear a 160 ºC, unos 40 min., como os digo siempre, cada uno conoce su horno.

Pinchad hasta que esté límpio.

Dejad enfriar y catarlo.

Notas:

-Antes compraba el buttermilk, en el Lidl, pero supongo que por la poca salida que tenia, dejaron de traerlo....

ahora tienen nata espesa agria, lo probé con eso y el resultado fue espectacular, superesponjoso.

-El colorante mejor en pasta