BUÑUELOS DE CUARESMA

125 grs. De agua

125 grs. De leche vegetal

110 grs. De aceite de girasol

2 cucharadas soperas de azúcar

200 grs. Harina

3 huevos
15 grs. de levadura química

1 pizca de sal

1 cucharadita de anís en grano

Ponemos el agua, la leche, el aceite, el anís en grano y las dos cucharadas de azúcar en un cazo y lo llevamos a ebullición.

Cuando hierva echamos de golpe la harina, junto la levadura y con una cuchara de palo, removemos hasta que se despegue de las paredes, retiramos del fuego y vamos agregando los huevos uno a uno, hasta que no se integre el primero no añadimos el segundo.

Ponemos en una manga pastelera la masa y con boquilla redonda vamos haciendo bolas, según el tamaño que nos guste.

Ponemos bastante aceite en una sarten honda y freímos por tandas.

Secamos en papel absorbente.

Ponemos azúcar y canela en polvo  en un plato y los rebozamos.

Un truco,