Estuve desde el viernes tarde haciéndo de primera oficial de Ettore Cioccia de Bavette, en el obrador de SugarPalace.
El sábado y el domingo se impartieron dos talleres de Tartas Mousses con glaseados.
Pude estar mano a mano con el jefe Ettore y que decir que para ser la primera vez que trabajamos juntos, íbamos a la par, preparación de kilos y kilos de Mousses, rellenos crujientes y toda la mise en place (o lo que es lo mismo, pesado y preparaciones, utensilios, etc... de todas las elaboraciones de los talleres de los dos días)
Fueron siete tartas, con diferentes glaseados a cual más impresionante.
Lo dicho cansada no, lo siguiente pero encantada de poder haber echado una mano, tanto a Adriana de SugarPalace como a Ettore, esperando a la próxima...
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