PALMERITAS (receta Marisa Famalap)
100 grs. almidón de maíz
8 grs. Celiport, sustituto del gluten (8%)
65 grs. agua
12 grs. huevo batido
10 grs. mantequilla para la masa
2 grs. sal
Opcional:10 grs. leche en polvo
Vueltas: 100 grs. mantequilla
Batimos el huevo
junto el agua, añadimos el resto de ingredientes y amasamos unos 10 min.
Dejamos
reposar unos 15 minutos envuelto en film y dejamos en nevera.
Estiramos con
rodillo y vamos haciendo vueltas, entre 3 y 5. Estiramos la placa y ponemos
azúcar por encima, doblamos y cortamos.
Horneamos a
220º durante unos 20 minutos, hasta que veamos que estan doradas.
Os dejo el enlace al vídeo del formado en Youtube
vídeo 1
vídeo 2
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