ARROZ CON PULPO

Me faltó ayer la foto finish del platazo de arroz con pulpo de ayer! De verdad! Que lástima que no podáis oler y comer una sola cucharada!

Receta:

1 trozo de boniato

1 pimiento pequeño

1 cebolla pequeña

2 tomates maduros

200 grs. De calamares puntilla

5 puñados de arroz(aprox 500 grs) 

1 pulpo de 1900 grs. Hervido en olla express, 20 min., casi sin agua con pimienta negra y 3 hojas de laurel, guardamos todo el caldo que suelta para el arroz.

Para el arroz, una vez cocido, usaremos la cabeza cortada y una pata a rodajas. 

Rehogamos en #aove las puntillas de calamar y retiramos.

En el mismo aceite, rehogamos por orden, el boniato, el pimiento verde, la cebolla rallada, y por último el tomate. Todo bien sofrito. Salpimentamos y añadimos el arroz, lo sofreímos un poco y añadimos el caldo del pulpo, la cabeza cortada, (la pata la añadiremos al final)

Dejamos cocer según gusto y  los últimos 5 min. Añadimos la pata de pulpo troceada y ponemos al horno con el grill.

Yo añadí también unas navajas frescas a mitad de cocción.

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