MONA 2022

 Bizcocho genovés (molde 20 cm)

4 huevos M

125 grs. eritritol

125 grs. harina todo uso

1/2 cdta. levadura química

Batir los huevos con el eritritol hasta que blanquee.

Luego añadir tamizada la harina y la levadura.

Poner en un molde encamisado con papel de horno.

Hornear a 180 C durante unos 25 minutos, dependerá de vuestro horno, que al pinchar con una brocheta salga límpio.

Ganaché de Chocolate:

250 grs. chocolate mín. 55%

200 grs. nata del 35% materia grasa

Calentar la nata hasta que hierva y añadirla al chocolate troceado, deshacer y dejar enfriar para rellenar.

Almíbar:

1 vaso de azúcar y un vaso de agua

Llevar a ebullición y dejar enfriar, pincelar entremedio los bizcochos.