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miércoles, 30 de diciembre de 2020

GALLETAS DE TURRÓN SIN GLUTEN


 GALLETAS DE TURRON DE CACAHUETE/ JIJONA

100 g de mantequilla a temperatura ambiente 

65 g de azúcar blanquilla

200 g de turrón de Cacahuete/Jijona 

1 huevo tamaño L a temperatura ambiente

125 g de harina arroz

100 g almidón trigo/maíz

50 g almidón yuca

2 grs. goma xantana o Celiport repostería 4% (11 grs. Celiport y quitar xantana)

Amasar la mantequilla y el azúcar hasta que integre.

Agregar el huevo batido, poco a poco y mezclar, incorporar poco a poco la harina.

Desmigar/picar el turrón, añadirlo y mezclar hasta que se integre.

Dividir la masa en dos y estirarla con rodillo en papel de hornear, meter en nevera ayudados de unas bandejas individuales de plástico.

Dejar en nevera hasta que endurezca, aprox.30 min. 

Sacar y cortar con formas navideñas.

Pasar a bandeja de horno, y si veis que se han quedado blandas, volver a poner en nevera hasta que endurezcan. (30 min. aprox)

Precalentar el horno a 180º , arriba y abajo con ventilador, y hornear las galletas entre 15-20 minutos, según el tamaño de las mismas.

 Estarán lista cuando empiecen a coger color por los lados.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Listo.

martes, 29 de diciembre de 2020

GALLETAS DE JENGIBRE SIN GLUTEN


 GALLETAS JENGIBRE

250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

150 grs. Azúcar moreno

1 huevo M

150 grs. de harina de arroz fina

50 grs. harina de trigo arroz integral/mijo/sarraceno

200 grs. de almidón de maíz o trigo

100 grs. de almidón de yuca/mandioca

2-3 grs. de goma xantana+1 cucharadita de canela+1/2 jengibre en polvo+1/4 clavo en polvo+1/4 cardamomo

Ó Celiport Repostería 4% (20 grs celiport y quitar xantana)

 

Amasar todo hasta que esté bien integrado.

Estirar en papel de horno en dos tandas, y poner en la nevera hasta que la mantequilla vuelva a quedar firme aprox. 30 minutos.

Cortar con el cortapastas en formas de hombrecito de jengibre o navideñas.

Hornear a unos 180º C, con ventilador, arriba y abajo,  durante unos 18-20 minutos.

Dejar enfriar. 

Se conservan perfectamente en lata metálica varias semanas.     

domingo, 13 de diciembre de 2020

GALLETAS DE NAVIDAD


 250 grs mantequilla a temperatura ambiente 
200 grs azúcar moreno de grano fino
1 huevo M
500-600 grs de harina repostería (sin levadura)+harina para que no se pegue al rodillo.
Especias:
Rectificar al gusto: 1 cucharadita de jengibre en polvo+1/2 cucharadita sopera de canela+1/4 cucharadita de cardamomo molido+1/4 clavo en polvo 1/4 cucharadita sal 

Amasamos todo en un bol a mano o en la máquina con la mariposa (o accesorio galletas), hasta que esté bien integrado y se despegue de las paredes. 

Añadiremos harina si hace falta. Esta receta admite hasta 600 grs.
 Dividimos en 2 partes y  aplanamos con rodillo encima de papel de horno, para que no se nos pegue pondremos un poco de harina en el rodillo (ideal si tenéis el rodillo de Joseph & Joseph, con graduación ).
Ponemos encima de un mantelito de plástico, yo uso los de Ikea, y dejamos en la nevera hasta que esté duro y firme al tacto. 
Cortaremos con los cortadores de formas navideñas, y pasaremos a bandeja con papel de horno. Si vemos que la masa estuviese muy blanda, volvemos a poner en nevera. 

Horno precalentado a 180-200º C, horneamos unos 15-20 min. Abajo. Dejamos enfriar. 
Decoramos con glasa o fondant.
Estas galletas aguantan en una lata o bien envueltas individuales hasta 2 meses.
Si quitáis las especias y añadís cacao puro, obtendréis unas riquísimas galletas de chocolate.

lunes, 23 de noviembre de 2020

GALLETAS DE NAVIDAD DE JENGIBRE

250 grs mantequilla a temperatura ambiente 
200 grs azúcar moreno de grano fino
1 huevo M
500-600 grs de harina repostería (sin levadura)+harina para que no se pegue al rodillo.
Especias:
Rectificar al gusto: 1 cucharadita de jengibre en polvo+1/2 cucharadita sopera de canela+1/4 cucharadita de cardamomo molido+1/4 clavo en polvo 1/4 cucharadita sal 

Amasamos todo en un bol a mano o en la máquina con la mariposa (o accesorio galletas), hasta que esté bien integrado y se despegue de las paredes. 

Añadiremos harina si hace falta. Esta receta admite hasta 600 grs.
 Dividimos en 2 partes y  aplanamos con rodillo encima de papel de horno, para que no se nos pegue pondremos un poco de harina en el rodillo (ideal si tenéis el rodillo de Joseph & Joseph, con graduación ).
Ponemos encima de un mantelito de plástico, yo uso los de Ikea, y dejamos en la nevera hasta que esté duro y firme al tacto. 
Cortaremos con los cortadores de formas navideñas, y pasaremos a bandeja con papel de horno. Si vemos que la masa estuviese muy blanda, volvemos a poner en nevera. 

Horno precalentado a 180-200º C, horneamos unos 15-20 min. Abajo. Dejamos enfriar. 
Decoramos con glasa o fondant.
Estas galletas aguantan en una lata o bien envueltas individuales hasta 2 meses.
Si quitáis las especias y añadís cacao puro, obtendréis unas riquísimas galletas de chocolate.



jueves, 1 de septiembre de 2016

GALLETAS DE MUESLI, SANAS Y VEGANAS


Para los que retomáis,empezáis o seguís en búsqueda de trabajo,  hoy día 1 de septiembre os dejo unas galletas energéticas que os encantaran, y lo mejor de todo , es que a vuestros hijos también.
Son sanas, son veganas, sin gluten y sin leche animal....
Así que....manos a la obra...
350 grs. de muesli (en éste caso con avena, pasas, almendras...)
100 grs. pepitas de xocolate sin leche (o dos cucharadas soperas de cacao puro)
50 grs. de coco rallado
1 pizca de sal
1 plátano grande
1 zanahoria pequeña
100 grs. leche vegetal (arroz, avena,almendra...)
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
1 cucharadita de semillas de amapola
1/2  cucharadita de lino dorado 
1/2 cucharadita de mijo
2 cucharadas de almidón de maiz

Ponemos en la base de la batidora, primero el plátano a trozos, la zanahoria, la leche, el coco, el muesli, y las pepitas de xocolate, trituramos unos segundos....
Añadimos ya a mano, las semillas y el almidón de maíz, y mezclamos con un tenedor.
Luego vamos haciendo bolitas de unos 30-40 grs. y los ponemos encima de una bandeja de horno con papel encerado.
Mantenemos en la nevera unos 15 minutos, mientras precalentamos el horno a unos 180-200 ºC.
Horneamos y dejamos enfriar.
Ya las tenéis a punto para guardar en un tupper de plástico o caja metálica.




sábado, 7 de marzo de 2015

sábado, 4 de mayo de 2013

GALLETAS BODA

Estas han sido unas galletas viajeras....
Llegaran hasta Albacete, para la boda de Alberto y Laura,
¡Felicidades pareja! 


domingo, 6 de enero de 2013

lunes, 31 de diciembre de 2012

viernes, 13 de julio de 2012

VERANO 2012

Algunas de las galletas que adornan nuestro veraniego escaparate, hechas con fondant.
Sandias y limones...

Sol solet......
Bañistas ...



lunes, 2 de julio de 2012

jueves, 14 de junio de 2012

CURSO DE DECORACION DE GALLETAS



El próximo dia 19 de junio tenemos curso de Galletas Decoradas


Aprende trucos para hacer tus galletas decoradas con todo tipo de formas y colores.

 - curso-taller práctico sobre el amasado y la cocción de las galletas y preparado de la glasa.

 - práctica de la decoración de varias galletas con glasa




ULTIMAS PLAZAS !!!!

domingo, 27 de mayo de 2012

GALLETAS DE MANTEQUILLA INTEGRALES DECORADAS


Aquí os dejo unas galletas un tanto especiales , pues las hice con harina integral, podéis hacer la misma receta con harina normal. 
La receta: GALLETAS INTEGRALES
1 Huevo M
200 grs. De azúcar
250 grs. De mantequilla
500 grs. Harina integral
1 cucharadita de canela
Batimos en un bol el huevo , el azúcar y la mantequilla.
Añadimos la harina y la canela.
Amasamos bien. 
Estiramos con un rodillo graduado, del grosor adecuado y dejamos enfriar en la nevera.
Una vez fría cortamos las formas y horneamos unos 10-15 min. A 180 ºC.
Dejamos enfriar.
 
 
 DECORACIÓN
Masa fondant “Credin”
Colorante Rosa Chicle “Artipass”
Láminas Texturizadoras Varias
Pegamento comestible
Purpurina Blanca “Rainbow Dust”
Estiramos el fondant, pasamos encima los texturizadores.
Cortamos las formas y pegamos untando la galleta con un poco de pegamento comestible. Ponemos algún detallito como un corazón y un poco de purpurina.

sábado, 28 de abril de 2012

lunes, 23 de abril de 2012

viernes, 20 de abril de 2012

GALLETAS "LOS JUEGOS DEL HAMBRE"

Ésta galleta es la réplica del logo del primer libro de la saga, seguramente ya habréis visto que estrenan la pelicula en cine hoy mismo, no os dejará indiferentes....
Pues Sandra es una ferviente seguidora de ésta saga, y para celebrar sus 40, le regalaron éstas galletas en alegoria a él.
Felicidades¡¡

"Hola Carme,

les galetes dels "Jocs de la Fam" van ser un èxit, i l'homenatjada va quedar molt sorpresa i contenta. Gràcies de nou per l'esforç. Bona nit, Julio


domingo, 1 de abril de 2012

GALLETAS NOTAS MUSICALES

Para Angels, profesora de música.Merci Laura per confiar en mí ¡¡

lunes, 19 de marzo de 2012

domingo, 18 de marzo de 2012

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