MERLUZA AL CURRY Adaptación Fussioncook

PESCADO AL CURRY (Adaptación C. Ruscalleda)

1 cebolla

1 trozo apio

1 manzana

1 zanahoria

1 cucharadita de : Sal, pimienta molida negra

2 cucharaditas de curry

300 ml  de agua o caldo verduras

50 grs. mantequilla

6 trozos de pescado blanco (rape, merluza,…)

1 cucharada de almidón de maíz

Harina o maizena para rebozar. Perejil fresco

Cortar y rehogar las verduras en un poco de aceite.

Añadir las especias, y la sal, rehogar 5 min.

Añadir el caldo, dejar que arranque el hervor.

Triturar y volver a poner en la sartén. Añadir la cucharada de almidón de maíz , remover y que arranque el hervor, apagar.

Añadir la mantequilla y remover hasta que se deshaga.

A parte enharinar el pescado y freír escurriendo el exceso de aceite.

Poner la salsa en la base de un plato y el pescado por encima, espolvorear con perejil.

Acompañar con arroz basmati.

Cortar y rehogar las verduras en un poco de aceite.

Añadir las especias, y la sal, rehogar 5 min.

Añadir el caldo, dejar que arranque el hervor.

Triturar y volver a poner en la sartén. Añadir la cucharada de almidón de maíz , remover y que arranque el hervor, apagar.

Añadir la mantequilla y remover hasta que se deshaga.

A parte enharinar el pescado y freír escurriendo el exceso de aceite.

Poner la salsa en la base de un plato y el pescado por encima, espolvorear con perejil.

Acompañar con arroz basmati.

VERSIÓN FUSSIONCOOK

Enharinar el pescado y con la función Sofreír,  freír hasta que esté dorado y escurrirlo poniéndolo en papel de cocina absorbente.

Reservar.

Si el aceite de la cubeta estuviese muy sucio lo colamos y lo aprovechamos volviendo a ponerlo en la cubeta.

Cortar y rehogar las verduras en Función Sofreír con un poco de aceite.

Añadir las especias, y la sal, rehogar 5 min.

Añadir el caldo, dejar que arranque el hervor.

Triturar y añadir la cucharada de almidón de maíz, remover y que arranque el hervor, para que nos quede una salsita espesa.
Cancelar función.

Añadir la mantequilla y remover hasta que se deshaga con el propio calor.
Añadir el pescado y dejar que se impregne de la salsita, vuelta y vuelta.

Acompañar con arroz basmati

Dos medidas de arroz y 3 de agua, Menú Arroz, válvula cerrada.