Receta básica:
700 grs. harina de semifuerza
490 grs. agua
8 grs. Levadura fresca
14 grs. Sal
Método directo.
Amasar.
Pliegues cada 15 min. Hasta que caiga del tupper sola.
Dividir iguales pesando masa. Bolear y pasar a hoja de horno. Dejar separadas pues luego tienen que crecer.
Con una de las bolas, estiramos a rodillo y con cortapastas cortamos formas. Pegamos con una gota de agua.
Dejamos levar tapado con film. Horno precalentado a 210, horneamos con vapor 10 min.
Y luego bajamos a 180 otros 10-15 min.
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