martes, 25 de agosto de 2026
TARTAR DE SALMON Y GAMBAS
Día 3 Tartar de Salmón y Gambas
(para 2 p.)
2 lomos de salmón
8 gambones pelados
1 aguacate
1/2 nectarina
unas hojas canónigos
Aderezo al gusto:
1 pizca pimienta negra
1 cda. mirin
1 cda. salsa soja
1 cda. salsa teritaki
1/2 zumo de lima
1 cdta. mostaza con miel
#tartardesalmon #salmon #gambon #gambas #tartar
viernes, 31 de julio de 2026
ARROZ DE BOGAVANTE
Arroz meloso de Bogavante (4 p)
2 bogavantes
8 gambas langostineras
3 trozos de pimiento cortados (verde, rojo y amarillo)
2 dientes de ajo con piel
1 cebolla mediana rallada,
1 tomate mediano rallado
400 grs. arroz variedad Bomba
1,600 grs. Caldo de pescado casero
Sal y pimienta molida al gusto
1 cdta. Pimentón de la Vera @lachinatasmokedpaprika
@arrozlafallera
@lasirenaes
Opcional: all i oli casero
Proporción arroz-caldo (no es una ciencia cierta, depende de muchos factores como diámetro paellera, variedad arroz, fuego leña, gas,....):
Se suele contar 100 grs. de arroz por persona, y el caldo va pesado, (nada de contar con tacitas/vasitos, que luego me decís que hay días que si os sale bien y otros no😉)
4 personas = 400 grs. arroz
*Seco: x3= 1200 grs. caldo
*Meloso: x4= 1600 grs. caldo
*Caldoso: x6= 3600 grs. caldo
#arroz #paella #arrozconcosas
jueves, 2 de abril de 2026
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