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lunes, 19 de octubre de 2020

OTRO BIZCOCHO DE CALABAZA Y CALABACIN


 BIZCOCHO CALABACIN Y CALABAZA

4 huevos M+225 g de azúcar

225 ml de aceite vegetal (yo usé de girasol)+60 ml de zumo de naranja

1 cdta de canela, ½ cdta de cardamomo molido

350 g de harina todo uso+1 sobre de levadura repostería (15 grs.)

150 g de calabaza cocida escurrida+150 g de calabacín rallado

50 g de nueces cortadas en trocitos, molde, spray, papel horno.



Precalentar el horno a 180º

Engrasar y forrar un molde con papel de horno y spray o mantequilla,

rectangular de 31 cm. o redondo de 20 cms.

Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que hayan blanqueado y aumentado el volumen.

Nos llevara casi 10 min.

Incorporar el aceite poco a poco hasta que se haya integrado totalmente, añadir las especias y el zumo de naranja.

Cocer la calabaza en trozos, pesar y dejar que escurra encima de un colador, reservar.

Rallar o picar el calabacín con la piel cortada alternando a tiras, reservar.

Añadir la harina y levadura en tres veces y batir a velocidad baja hasta que esté incorporada.

Añadir a mano las verduras y las nueces, y mezclar.

Verter en el molde que teníamos preparado y hornear aproximadamente 60 minutos. Pinchar para comprobar que está cocido

jueves, 1 de octubre de 2020

BIZCOCHO DE CALABAZA Y CALABACÍN

Esta receta es muy versátil, podéis cambiar la calabaza por zanahoria, o por todo calabacín.

Si la calabaza la picáis con la picadora del turmix/minipimer, bien pequeña, no hace falta que se ase, en crudo os quedará bien.

Yo esta vez hice la receta en moldes de magdalenas, y les añadí antes de entrar al horno un trocito de chocolate del 85 % cacao

4 huevos M

225 g de azúcar

225 ml de aceite vegetal (yo usé de girasol)

60 ml de zumo de naranja (aprox naranja y media)

1 cdta de canela, ½ cdta de cardamomo

350-390 g de harina todo uso

1 sobre de levadura química

150 g de calabaza picada+150 g de calabacín picado

50 g de nueces cortadas en trocitos, molde , spray, papel horno.

 

Precalentar el horno a 180º

Engrasar y forrar un molde con papel de horno y spray o mantequilla,

rectangular de 31 cm. o redondo de 20 cms.

Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que hayan blanqueado y aumentado el volumen. Nos llevara casi 10 min.

Incorporar el aceite poco a poco hasta que se haya integrado totalmente, añadir las especias  y el zumo de naranja, batir un poco.

Rallar o picar con picadora/turmix la calabaza pelada  y el calabacín con la piel pelada alternando a tiras.

Añadir la harina y levadura en tres veces y batir a velocidad  baja hasta que esté incorporada.

Añadir a mano las verduras y las nueces picadas, espolvoreadas con una cucharada de harina y mezclar.

Verter en el molde que teníamos preparado y hornear aproximadamente 25 min (si es en molde de magdalenas), 35-40 minutos si es en molde redondo y aproximadamente unos 50 min. si es en molde tipo plum cake.

Pinchar para comprobar que está cocido.

Dejar enfriar y servir

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