FOUGASSE

Como os comenté en una entrada anterior, vamos probando nuevas formas para el pan...

Ésta vez le toca a la Fougasse, la masa es la misma de siempre, en éste caso le pusimos unos 50 grs. más de harina de la que yo acostumbro a poner (gracias a Esmeralda Úbeda, del grupo amigos del pan casero del face)

tiempos y levados igual que aquí también. 

La diferencia está en la forma.

Repartimos la masa en 2 (yo hice una grande y dos de pequeñas)

Desgasificamos y estiramos un poco con el rodillo, siempre con la mesa con suficiente semolina o harina de maiz espolvoreada.

Marcamos los cortes uno grande central y tres a cada lado, cuidado de no hacerlos demasiado grandes pues se nos puede cortar al cogerla para pasarla a la bandeja, ya con el papel.

Estiramos y colocamos.

Dejamos levar otra vez, unos 30 min. con el horno apagado (yo lo enciendo a 50 ºC , y lo apago, al rato meto la masa a levar.)

Sacamos del horno y lo precalentamos a 200 ºC.

Antes de entrar al horno, lo pincelaremos con aceite de oliva virgen extra.

Horneamos por unos 20 min.

¡Buen provecho!