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lunes, 16 de noviembre de 2020

PAN DE MOLDE Y CALABAZA

 Domingo intenso panarreando...

Pan de calabaza y harina de espelta integral, con masa madre.

300 grs. harina panadera

200 grs. Espelta Integral

215 grs. Calabaza asada triturada con tenedor

160 grs. Masa madre

125 grs. Leche

100 grs. Agua

Luego: 2 cucharadas mix :lino, chia y pipas por encima. 



Amasar hasta integrar.

1 pliegue a la hora.

Otro pliegue a las 2 horas.

Formado en rulo y a molde.

Nevera 4 h.

Sacar y acabar de levar 2 h. Más.

Pincelar con clara(sobrante que tenía) y espolvorear con el mix de semillas.

Horno a 200 C con vapor 20 min. luego resto 20 min. Más a 180 C y 5 fuera del molde en rejilla, para que seque la base.

#loafbread #breadloaf #pumpkinbread #pandemolde

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