PAN SEMIINTEGRAL CON MIX SEMILLAS

PAN SEMIINTEGRAL CON SEMILLAS

50% HARINA TRADICIONAL ZAMORANA

50 % HARINA T80 TRADICIONAL ZAMORANA

75% HIDRATACIÓN

5 % SEMILLAS VARIAS (CHIA, LINO, PIPAS ...)

2% SAL

1% LEVADURA PANADERO FRESCA

Mezclar todo, amasar y dejar tapado en bol.

Hacer pliegues cada 30 min. hasta que caiga solo del bol.

Dividir, preformar en bola y reposo 20 min.

Formar y a banetton hasta que casi doble volumen.

Hornear con vapor 20 min. a 240ºC, luego bajar a 200ºC por el resto aprox 35 min.

los ultimos 5 minutos poner el ventilador.

 

DESAYUNOS CON PAN CASERO, SANOS

Tres propuestas, todas ellas con pan semiintegral de masa madre, casero, harinas de www.harinatradicionalzamorana.com

Pan semiintegral de masa madre, con aceite virgen extra, jamón serrano y queso. 

Pan semiintegral de masa madre, con crema de cacahuete, plátano y miel.

Pan semiintegral de masa madre, con queso crema, anchoas, tomate cherry y alcaparras.