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martes, 17 de noviembre de 2020

POLLO A LA COCA COLA


 POLLO A LA COCA COLA (4 pers)

  1. 8 muslitos de pollo o medio pollo o cuartos traseros o la parte que queráis.

1 zanahoria pequeña

2 cebollas

2 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida , tomillo y orégano al gusto

2 tomates pequeños

1 lata de coca cola normal, harina común para rebozar

Agua hasta cubrir

Salpimentamos el pollo y lo enharinamos un poco, doramos en la sartén con un poco de aceite, retiramos a una cazuela y en la misma sartén, añadimos la zanahoria picada primero , rehogamos y luego la cebolla picada y el ajito a golpe, salpimentamos,  rehogamos que reduzca bien y añadimos el tomate rallado, dejamos que suelte toda el agua, añadimos especias al gusto, tomillo, orégano….

Añadimos la lata de coca cola, removemos y añadimos el pollo. Añadimos agua hasta que casi cubra el pollo, bajamos a fuego medio, y dejamos cocinar suave unos 40 minutos.

Veréis que la salsa reduce, en ese momento ya estaría listo. 

Opcional: podéis triturar la salsa para que quede más fina.

POLLO TEX MEX


 T
iras de pollo tex mex, ideal para niños y no tan niños! 

En reels tenéis el vídeo 😉

500 grs pechuga pollo a filetes, y cortada en tiras.

1 bolsa maíz frito, (snacks Doritos o fritos) triturado con rodillo 

2 cucharadas de pan rallado

1 huevo batido

Aceite para freír

Salsa barbacoa como acompañamiento.

Primero trituramos  con el rodillo los snacks de maiz, y añadimos el pan rallado.

Para realfooders podéis sustituir los snacks por copos de avena. 

Cortamos el pollo a tiras y salpimentamos.

Batimos un huevo y pasamos el pollo por el huevo y luego por el Mix de pan rallado y snacks.

Freímos en abundante aceite caliente. (se pueden hornear si lo preferís) 

Luego dejamos escurrir en papel absorbente.

Servimos con salsa barbacoa

#tirasdepollo

#texmex #chickenfingers #chicken #fingers

sábado, 13 de junio de 2020

ENTRANTES CASI PLATOS ÚNICOS

Hoy os dejo tres platos muy rápidos y sencillos, unos más que otros, pero nada que no podáis hacer con un poco de maña...

SALMON MARINADO
1 Cola de salmón, límpia de espina, abierta por la mitad
1 Kg. sal gorda
1 Kg. azúcar
1 Cucharadita de eneldo seco o fresco
Primero de todo pedir en vuestra pescadería que os abran el salmón, mejor la cola, que no tiene tanta espina, y os dejen los dos lomos de cola bien límpios.
Mezclar la sal con el azúcar y el eneldo, y poned en un tupper una base gruesa con ella, haciendo una cama, el salmón, más mezcla,  y el otro lomo y el resto de sal.
Dejar en nevera 24 horas tapado, veréis que por los laterales sale líquido es grasa del propio pescado, es normal.
A las 24 h. sacar los lomos de la mezcla,  pasar rápidamente por agua y secar.
Yo lo congelo en dos trozos y voy cortando semicongelado.

SARDINAS EN ESCABECHE
1/2 kg. sardinas grandes limpias de espina y cabeza
1 cebolla cortada en juliana
6 dientes de ajo cortados a láminas
1 cucharada de pimentón de la vera dulce
Un buen chorro de vinagre al gusto
sal y pimienta al gusto

Primero de todo, salpimentamos y pasamos por un poco de harina las sardinas y las freímos en abundante aceite suave.
Vamos retirándolas y pasando a un recipiente, hasta que estén todas fritas.
En el mismo aceite, (si ha quedado muy sucio lo colamos y añadimos un poco más de nuevo),
sofreímos los ajos, añadimos la cebolla cortada en juliana, y cuando ya esté rehogada, retiramos la sartén del  fuego y añadimos el pimentón y un buen chorro de vinagre, volvemos a poner al fuego que arranque a hervir, retiramos y echamos por encima de las sardinas.
mejor consumir al día siguiente.

FIAMBRE DE PAVO/POLLO
1 pechuga de pavo, metida en rejilla
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1 trozo de calabaza o 1 zanahoria
1/4 vasito de vinagre 
1/2 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
1 cucharada de azúcar moreno
1/2 cucharada de tomillo y romero (entre las dos)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vasito de agua

Salpimentamos el trozo de pavo/pollo o lomo, 
marcamos en la cazuela con un poco de aceite.
Añadimos el vino, el vinagre, el agua, el azúcar, las verduras  y el resto de especias.
Ponemos a cocer unos 30 minutos a fuego lento.
Dejamos enfriar totalmente antes de cortarlo.
Lo cortamos en lonchas, si tenéis cortadora eléctrica va perfecto, y lo vamos colocando en un tupper con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón dulce, así ya lo tendremos listo para servir.






miércoles, 28 de octubre de 2015

POLLO A LA MIEL Y MOSTAZA




POLLO A LA MOSTAZA Y MIEL

1 kilo de contramuslos, alas, muslitos de pollo

sal al gusto, especies: estragón, provenzal, comino, harissa (mezcla árabe de especies picante)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa :

25 gramos de salsa de mostaza +½ cucharadita de granos de mostaza

2 dientes de ajo fileteados

40 gramos de miel

30 gramos de kétchup

1 cucharada de harissa  +1 cucharada de salsa de soja

½ cucharada de ajo en polvo +1/2 cucharada de comino molido

Decorar: 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado y negro



Poner en una sartén o cazuela baja a calentar el aceite de oliva, añadir el ajo hasta que se dore ligeramente y luego los granos de mostaza (ojo que saltan)

Añadir el pollo y salar al gusto. Freír a fuego medio, para que se vayan dorando lentamente y cocinando por dentro.

Mientras tanto poner el resto de los ingredientes de la salsa en un bol y batir hasta que estén bien mezclados.

Cuando el pollo esté bien dorado, quita el aceite sobrante. 

Añade la salsa removiendo bien y mézclala con el pollo para que se impregnen bien, añade media tacita de agua, tapar con la tapa de la cacerola/sarten y deja unos minutos hasta que caramelice, dándole la vuelta a cada rato, pagar el fuego.

Servir con las semillas de sésamo espolvoreadas.

Servir con arroz basmati.
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