Pan espelta 100% integral

Pan de espelta integral 100% 

harinas de @harinatradicionalzamorana #elmolinocerecinos 

¡Un sabor buenísimo!

En menos de 4 horas lo hemos tenido listo, se nota que estamos a pleno Agosto.

Receta:

1000 grs. Harina espelta integral

740 grs. Agua

7 grs. Levadura fresca

100 grs. Aceite oliva virgen extra

Amasar e integrar. Tapar y dejar casi doblar , en 1 hora estaba listo.

Preformar. 20 min.

Formar en bola y poner en banetton. 

Meter en nevera a +4 C hasta que casi doble volumen, una hora y media.

Precalentar horno.

Cocer a 240⁰C con vapor por 20 min. Resto sin vapor a 210⁰C, últimos 10 min. con ventilador. 

#wholespelt #spelt #espelta #espeltaintegral 

#breadlife #bread 

 Y con la misma receta, partimos la masa e hicimos unos bollos preñados de chistorra y queso:

FORMACIO DE PASTISSERIA A LA BAKING SCHOOL SABADELL

#elsabernoocupalugar

Formación en la Baking School Sabadell, gremi províncies

 

BROWNIE DE CHOCOLATE

Brownie:

250 grs. mantequilla 

200 grs. chocolate de cobertura

3 huevos M

200 grs. azúcar

 125 grs. harina todo uso

1/2 cdta. levadura química.

Deshacer el chocolate en el microondas junto la mantequilla.

Batir los huevos con el azúcar, añadir el chocolate deshecho y templado.

Añadir la harina y la levadura tamizados.

Poner en capacillos (dejar a un dedo del borde)

Hornear precalentado a 170ºC unos 25 min.

Dejar enfriar para decorar. 

TARTA 25 CUMPLEAÑOS

Receta:

http://cuinetesicosetes.blogspot.com/2025/05/brownie-de-chocolate.html

 

CESTITAS Y SAMOSAS CON MASA FILO

Rehogar unas setas shimeji, añadir gambas, rehogar y escurrir.

Cortar cuadrados de masa fili para hacer los saquitos, o tiras largas para envolver tipo samosas.

Hornear 10 min. a 180ºC .

 

MONA PASCUA 2025

La base un bizcocho clásico de yogur y crema de mantequilla.

 

MOUSSE DE CHOCOLATE VEGANO (AQUAFABA)

INGREDIENTES para dos vasitos

EL LÍQUIDO ESCURRIDO DE UN BOTE DE GARBANZOS COCIDOS GRANDE

(AQUAFABA)

100 GRS. CHOCOLATE FONDANT

1 CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR

Montamos con las varillas el aquafaba con una cucharada de azúcar, montamos hasta que doble volumen y al volcar el bol no caiga.

Deshacemos el chocolate negro al microondas, en tandas de un minuto, removemos a cada vez.

Atemperamos el chocolate.

Añadimos batiendo con las varillas a la aquafaba, hasta que esté todo integrado.

Ponemos en dos vasitos y decoramos con cereales de chocolate.