DEVILED EGGS, O HUEVOS ENDIABLADOS (PICANTES)

 Como entrante unos #deviledeggs unos Huevos endiablados!!

El porqué del nombre, porque llevan pimienta de cayena y rabian cómo diablos del picor.

Evidentemente tú puedes hacerlos como gustes de picante...

¿Te atreves?

Ya me cuentas

Para 4 personas:

8 #huevos duros

Unas ramitas de cebollino picado

#Mostaza de #Dijon

#Mahonesa

Pimienta de cayena o Chile molido

Se trata de hacer una pasta con las yemas y el condimento a vuestro gusto, la idea es q quede una pasta cremosa, para ponerla en manga y colocarla en las mitades de claras.

Luego adornar con una de las yemas, pimentón, y unas ramitas de #cebollino

ENSALADA DE NARANJA Y BACALAO

 ¿Has probado nunca la Ensalada de naranja y bacalao?

Muy típica de la zona de Granada!

Super refrescante!

Casi un fijo en casa en época estival.

Lleva :

Naranja a rodajas

Cebolla en juliana

Bacalao desalado desmigado

Tomates #cherry

Aceitunas #kalamata

Y una buena vinagreta con #aove #zumonaranja y #vinagre o #limón

ENSALADA DE PATATA CON ENCURTIDOS

Seguimos para bingo!!

Ya empiezan a apetecer comidas fresquitas!

Hoy un clásico, que admite diversas presentaciones, rollo de patata relleno de encurtidos, atún, huevo duro, surimi, pimiento piquillo, alcaparras, pepinillos, y mahonesa.

#comidadeverano #fresco #rollodepatata #cuinadestiu #cocinadeverano @ Barcelona, Spain

 

EMPEDRAT

Hoy te traigo un plato refrescante, un #empedrat plato típico catalán que admite muchas variantes.

De entrada se llama así, puesto que se elabora con judías blancas cocidas, y simula un plato de piedrecitas, de aquellas pequeñas, tipo guijarros.

Normalmente se aliña con bacalao desalado, tomate, cebolla, huevo duro, aceitunas, pimiento, aderezado con un buen chorreón de #aove

¡Una buena ensalada!

¿La has probado nunca?

 

FORMACIÓN EN EL GREMIO DE PANADEROS DE SABADELL, MASAS DULCES PARA PANADERIA

Y esta es la formación en dos días, en el Gremio de Panadería de Sabadell, Barcelona.

Impartido por Sergi Vela, dos días bien aprovechados, para muestra, un botón...

                                    

FORMACIÓN EN EL GREMIO DE PANADERIA DE SABADELL, COCAS SALADAS Y FOCACCIAS

Como el saber no ocupa lugar, éste mes de mayo, acudí a la Escola del gremio de  Panaderia Andreu Llargues de Sabadell y aprendí a elaborar todas éstas propuestas.

Esto fueron los dos días del taller de Masas De Cocas y Focaccias, con la profesora Mª Cruz Baron

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

TARTA TIERNA DE CHOCOLATE

200 g de chocolate negro

125 g de mantequilla

125 g de azúcar

75 g de harina trigo todo uso

1 Cdta. De levadura química.

4 huevos grandes o 5 medianos

Azúcar glass para decorar, virutas de chocolate de colorines, colador, stencil o tapones decorar

Molde tarta, bols micro, bol grande, batidora varillas, espátula, papel horno

Ponemos el chocolate cortado en un bol y añadimos la mantequilla, lo ponemos al microondas en tandas de 1 minuto, para que se vaya deshaciendo poco a poco, y dejamos enfriar.

En dos cuencos separamos las claras de las yemas.

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir.

Batimos las yemas de huevo con una batidora, luego agregamos la crema de chocolate y mezclamos. Añadimos la harina y la levadura, poco a poco, sin dejar de mezclar con el batidor suave.

Ahora añadimos poco a poco las claras de huevo batidas, revolviendo suavemente con el batidor para mantener la mezcla suave y esponjosa.

Coger un molde de 24 cm de diámetro con papel horno en el fondo y verter la masa, nivelando bien con una espátula.

Horneamos a 180 ° C con horno estático durante 30-35 minutos.

 Pinchar y que salga límpio.

 Dejamos templar para decorar.

Opciones Decoración: 

Ponemos unos tapones o tapas redondas por encima y espolvoreamos con azúcar glass, retiramos y tenemos una decoración bonita

Podemos cubrir con ganache de chocolate y poner perlitas o virutas de chocolate por encima y el lateral.