TARTA SIN LACTOSA Y SIN HUEVO PARA MARC

Este ha sido un nuevo reto para mí.

Ya no por la celeridad con que la he tenido que hacer, (de jueves para viernes..), sinó porque ha sido especial...sin huevo y sin lactosa, para un peque que cumple 2 añitos, Marc. Glòria su mamà, me envió un mail, pidiendome a ver si le podia hacer una tarta, tarta, ya que Marc al ser intolerante a la lactosa y alérgico al huevo pues sería la primera vez que comeria una tarta de verdad¡¡¡.

Me encantan este tipo de pasteles, todos tienen su mágia, pero la verdad, como muchos sabeis me pirran los peques, (los de los demás eh¡¡¡ que los mios ya no son peques ...son petarrdooos¡¡¡ jejeje,) e imaginarme sus caritas....pues como la Mastercard, no tiene precio¡¡¡

Pues manos a la obra, la receta es la que sigue: (yo doblé las cantidades)

1 yogurt natural azucarado sin lactosa (Kaiku)

200 ml leche de soja (Soya)

3 medidas del yogurt de harina

2 medidas de azúcar

1 medida de aceite vegetal

1 sobre levadura

Para el ganaché de xocolate:

200 ml nata vegetal i 200 grs xoco fondant

La cubierta de fondant de nubes

Se mezclan todos los ingredientes y se ponen en un molde, yo en este caso lo aceité con aceite vegetal. Tardó casi 50 min. en cocerse (era doble cantidad).

Lo dejamos enfriar.

Derretimos con la nata caliente el fondant. Lo dejamos enfriar y lo batimos ligeramente.Cortamos el bizcocho y lo mojamos con almíbar de xoco, bastante, ya que al ser un bizcocho sin huevo ni leche, queda mas firme. Rellenamos con el ganaché y decoramos con el fondant¡¡

Cuando ha venido Francesc, su papà, a buscarla hemos tenido un "pequeño problema"...no cabia en el portacascos-maleta....y solución...hemos doblado un poco las esquinas de cartón de la base y ha cabido....

Espero que Marc pueda comer un buen trozo de su primer pastel, pastel¡¡¡

Un besote¡¡