sábado, 12 de marzo de 2016

TARTALETAS DE BACALAO


2 masas de hojaldre/brisa (Lidl o Adpan sin gluten)(sobrará un poco)
100 grs de queso emmental
600 grs de migas de bacalao desalado
3 dientes de ajo
1 de cebolla + 1 puerro (pueden ser 2 de cada).
30 grs de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina trigo o almidón maíz
1 brick de nata de 200 ml.+ 1/2 Vaso de leche

Sal, pimienta, perejil picado
2 huevos
1 bote de aceitunas negras


Cortar bien picados los ajos , la cebolla y el puerro.
 Rehogar con la mantequilla en la sartén.
Añadir el bacalao bien escurrido, y rehogar vuelta y vuelta, poco hecho.
Escurrir el aceite sobrante.
Poner en un bol y batir los huevos, salpimentados, añadir la leche, y la harina, remover bien y mezclar con el bacalao.
Cortar con forma redonda ( con cortapastas o un vaso) las tartatelas y ponerlas en un molde de magdalenas, salen 12 tipo muffins ,pinchar el fondo de la masa con un cuchillo.
Verter el relleno y espolvorear con el queso, y decorar con las olivas troceadas.
Hornear a 180-200 º, por unos 25-30 minutos, desmoldar y servir caliente.



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