PANECILLOS CON MASA MADRE

Seguimos con el ritmo del pan ... hace varias semanas hice estos panecillos, probando varias recetas, con masa madre, con más cantidad...con menos...
Como os dije en la entrada anterior a los mayores nos gustó mucho, por su crujiente corteza, por su sabor, su miga, pero los niños ...le notaron el gusto ácido...
Ingredientes :
350 grs. leche
2 cucharaditas de sal
1 azúcar
50 grs. de aceite
500 grs. harina de fuerza
100 grs. masa madre
10 grs .levadura (opcional)

Desleír en la leche y el aceite, la sal y el azúcar y la levadura
Añadir la harina de fuerza y la masa madre.
Amasar (yo éste paso lo hago en la panificadora, y me ahorro la paliza ..., la dejo levar 45 min.en ella) y la paso a la encimera, donde la doblo en 4 pliegues, por 3 veces.
Formo los panes, (tenían que ser panecillos...pero es que soy mu exageràaa, y salieron más bien grandecitos).
Dejar levar por segunda vez casi hasta que doblen, a mí se me pasaron de fermentación y quedaron más planitos.
Horneamos a 190 ºC, por unos 30 min. (cada cual se conoce su horno)