MINI CAKES DE NARANJA SIN GLUTEN

BIZCOCHO DE CÍTRICOS 60% harina 40% almidón

Una naranja grande entera cortada a trozos con piel (o bien ½ naranja y un limón) aprox. 200 grs.
200 grs. azúcar
100 ml. aceite de oliva suave
100 ml. leche vegetal
1 huevo
150 grs. harina de arroz
50 grs. almidón de maíz
50 grs. almidón de yuca
15 grs. levadura química

Triturar la naranja, junto con el aceite,  el huevo, la leche y el azúcar. Mezclar y batir bien.

Añadir las harinas y almidones junto con la levadura. Mezclar.

Poner en molde tipo plum cake, redondo, o en cápsulas de magdalenas. 

Hornear a 180-190, las magdalenas durante unos20-25 minutos.

Y la los moldes redondos o tipo plum cake unos 30-40, hasta que al pinchar con una brocheta salga límpio.

Nota: para hacerlos con harina con gluten serían 250 grs. de harina, cualquiera que utiliceis, espelta, trigo, lo único que si son integrales, poner 25 grs. menos de harina.