lunes, 2 de noviembre de 2020

PAN DE MUERTOS

En estas fechas una receta que llevaba años con ganas de probar es la del mejicano pan de muertos.
No deja de ser una receta de un brioche, yo la únicas licencias que me he tomado de la receta original de Daniel Jordá del obrador Panes Creativos, ha sido cambiar mantequilla por aceite de oliva y bajar a menos de la mitad la levadura, eso sí, alargando el tiempo de levado, pero en estos días lo que nos sobra es tiempo.
En el vídeo, aquí, podréis ver como se forma el pan, una bola con sus "huesos" cruzados por encima.
Una receta sencilla y fácil de hacer.

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