lunes, 18 de septiembre de 2017

PANECILLOS DE TRITORDEUM


Bueno...después de un intenso fin de semana, volvemos a la carga...
Molletes y panecillos de harina @tritordeum con copos de ídem


I


400 grs. Harina de tritordeum de @harinatradicionalzamorana 
150 grs. Harina semifuerza 
8 grs. De levadura 
10 grs. Sal
Amasar hasta integrar.
Primera fermentación con dos pliegues, 2,5 horas.
Formado y segunda 1 hora.
Horno a tope con vapor, 15 min. Bajar a 220 ºc y resto 10 min.

Son ideales para los bocatas de nuestros aborrescentes, y lo mejor de todo muy nutritivos ¡

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