OTRO BIZCOCHO DE CALABAZA Y CALABACIN

 BIZCOCHO CALABACIN Y CALABAZA

4 huevos M+225 g de azúcar

225 ml de aceite vegetal (yo usé de girasol)+60 ml de zumo de naranja

1 cdta de canela, ½ cdta de cardamomo molido

350 g de harina todo uso+1 sobre de levadura repostería (15 grs.)

150 g de calabaza cocida escurrida+150 g de calabacín rallado

50 g de nueces cortadas en trocitos, molde, spray, papel horno.



Precalentar el horno a 180º

Engrasar y forrar un molde con papel de horno y spray o mantequilla,

rectangular de 31 cm. o redondo de 20 cms.

Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que hayan blanqueado y aumentado el volumen.

Nos llevara casi 10 min.

Incorporar el aceite poco a poco hasta que se haya integrado totalmente, añadir las especias y el zumo de naranja.

Cocer la calabaza en trozos, pesar y dejar que escurra encima de un colador, reservar.

Rallar o picar el calabacín con la piel cortada alternando a tiras, reservar.

Añadir la harina y levadura en tres veces y batir a velocidad baja hasta que esté incorporada.

Añadir a mano las verduras y las nueces, y mezclar.

Verter en el molde que teníamos preparado y hornear aproximadamente 60 minutos. Pinchar para comprobar que está cocido